今日烘焙一直都很用心著重品質、用心選材、用心制作，今日烘焙1990年于上海創立,面包蛋糕廠房20000平米門店遍布華中華北華東等地，員工上千人師傅們每年數次派往國外研修新烘焙技術，并邀請世界老師蒞臨指導，今日烘焙深耕10多年至今未改變的只有一個詞 [品質]，當每個人嘗著滿嘴的”幸福”和一句”好吃”，這就是對今日烘焙很大的鼓勵。
今日烘焙本著新鮮、藝術、流行與品質作為產品研發的宗旨，期望打造“今日烘焙”成為烘焙業的優佳代名詞。五、市場開發：立足上海、放眼、胸懷世界.
1、營養豐富的草莓
今日烘焙用17400小時才找到的好原材。烘焙師與采購一同努力，經過近兩年時間，終在趙屯鎮選擇了一家種植草莓很好的農戶作為商戶。健康認證/無化肥/的草莓。從選點、人工施肥、到蜜蜂授粉、再到手套采摘，從田里到嘴里都納入管理。
2、要求高標準別的技術 雙倍的制作工藝
慕斯，像冰激凌的蛋糕。法式蛋糕中的好莫過于慕斯蛋糕慕斯中完全不含面粉，不必烘焙即可食用，如今非常受法國女士的歡迎制作一款慕斯蛋糕，必須由經驗老道的師傅，掌握其中的黃金配比只有將每一種原料單獨打發，才能做出細膩的慕斯蛋糕今日烘焙蛋糕冷藏后的口感就像冰激凌一樣，入口即化若沒有積累了十年以上的精湛工藝，和用心研發的毅力，難以做到如此精致的糕點。
3、價格不菲的法國進口奶油
在烘焙界，法國奶油被視為品質的象征，每年中只有一季的草料為肥碩，用此時牛奶制成的奶油為香濃營養。今日烘焙用此種倍受世界推崇、價格不菲的法國奶油為主要原料為所有喜愛蛋糕的人們帶來時尚經典的美味享受。
4、不錯鮮奶的關鍵因素
今日烘焙鮮奶供應商的每頭牛都有張RFID【身份識別卡】能隨時隨地監控 每頭奶牛的健康及奶質，非高溫的巴士殺菌方式，保護更多的有益菌，國外認證的畜牧博士精心調制飼料，保持奶牛的營養每個獨立牛舍加裝精密的溫控系統，扶持適合的成長溫度。
5、手作面包
透過講究的食材與獨特的手藝，在千篇一律的西點面包中找到食物直接的感動每一口美味都詮釋著師傅的專注與堅持，跟朋友、家人分享今日烘焙的好味道，分享好生活分享不再多見的“熱心手作”。
