作為傳統正宗的桂林米粉品牌，佳佳長沙米粉以其白、嫩、爽、香的特點吸引了八方食客。佳佳長沙米粉被廣大食客譽為桂林米粉中正宗和經典的代表之一，深受廣大食客認可和贊賞。佳佳長沙米粉制作工藝源于傳統，優于傳統，以米粉香滑、鹵水香濃、佐料豐富等優勢，構成了佳佳長沙米粉正宗口感，讓佳佳長沙米粉成為中華名吃桂林米粉中的一把好手。
公司一直致力于打造高品質的菜品，一直堅持不斷，研制契合消費者口味的菜品，逐步形成共同的菜品系統，這些菜品取得消費者的青睞離不開剛強的技能后臺。佳佳長沙米粉連鎖處理總部為各加盟店供給長時間技能工藝支持，將定時推出新品供給給各加盟店，使各加盟店可以取得連綿不斷的免費技能支持與技能升級。總部將持續地無償的供給新技能，新工藝，新食物給加盟店，讓加盟店依據商場改變改換運營品種。
佳佳長沙米粉的米粉堅持選用桂林當地有機大米，注于漓江清水泡脹再磨成米漿，以人力為主輔之機器榨出細軟的粉條，清香怡人有筋力，口感勁爽滑嫩耐嚼。正是佳佳長沙米粉對米粉原料的挑剔追求，食客們真正享受到地道桂林米粉。
佳佳長沙米粉傳承百年制作工藝，配以豬骨、牛骨、香料、羅漢果等食材、藥材、香料多種佐料熬制而成，肉類的精華、藥材的作用和香料的提味很好結合，確保佳佳長沙米粉的鹵水清香濃郁，讓每一碗米粉與眾不同。佐料豐富多彩，佐料包括牛肉、鍋燒、魚丸等肉類系列，酸筍、黃豆、辣椒、酸豆角、香菜等調料系列，或傳統干撈，或加入大骨湯，每位挑剔的食客都能在佳佳長沙米粉自由搭配。
