金記釀皮品牌誕生于2000年，頭一家店----保定金記釀皮釀皮店開業于2000年3月15日，是保定市以傳統釀皮為主打特色的快餐店。而且引進了當時在北京、西安等大城市剛剛流行的休閑餐飲概念，思路先進、模式新穎，不僅開創了保定休閑快餐餐飲的先河，而且為保定的中式快餐的繁榮起到了一定奠基作用，成為保定城市休閑餐飲和中式快餐的先行者和探索者。
金記釀皮涼皮的密制自有工藝，不但將傳統涼皮筋”“薄”“細”“穰”四大特色特色充分，在口感和營養上也有了全面的提升。金記釀皮的特色四合一：以涼皮，牛筋面，油絲面，冷面混合調配而成，集合了涼皮的筋道，牛筋面的鮮香，油絲面的潤滑及冷面的爽口，再加上芝麻和花生，口感香滑，口味獨特，是傳統工藝與現存制作的結合。從此中華民族的傳統美食登上“廳堂”，成為中式快餐的新秀。
金記釀皮厚積薄發，經過大膽的研究和嘗試，2006年，金記釀皮結合北方的口味和生活習慣，推出了適合于北方寒冷冬季的溫湯釀皮和特色米線，米線口感鮮滑湯味濃郁醇厚；口味獨特的夾肉餅，外酥里嫩，料香味美；同年，結合北方人喜吃燉菜的特點，將燉菜與快餐結合，推出煲仔飯系列快餐，煲仔飯的面市成為金記釀皮又一道靚麗的風景。
2007年金記釀皮快餐在業內優先推出情侶套餐、經濟套餐、涼皮套餐，成功引路時尚現代生活的新快餐風潮，獲得了年輕人的青睞。 早在2006年，金記釀皮聘請專業公司設計了一整套VI視覺識別系統，并申請了商標注冊，商標注冊成功后，金記釀皮開始確定項目、提煉技術、樹立品牌、突出形象、建設網站、推廣加盟。 多年來，公司秉承“健康生活每1天”的金記釀皮精神，努力實現“將金記釀皮特色快餐鑄成全國乃至全球的品牌”目標，憑借產品特性以及特色的品質服務，實現中式快餐的工業化、規范化生產和管理的科學化。
今天金記釀皮有限公司已加盟連鎖管理體系認證，將微利、地域性極強的產品鑄成為特色品牌，走出了一條中式快餐標準化、工廠化、科技化的科學經營之路。以“品質的食品、的服務、優美的環境、優惠的價格”實現目標社會和消費者。
金記釀皮以“做老百姓都吃的起的快餐”為經營宗旨，以“不斷創立、奉獻美味”為經營方針，以 “講誠信、反欺詐”經營原則，以“好的產品、的服務、優美的環境、優惠的價格”為經營手段，堅持“低成本擴張”策略，堅守“團結努力、共同致富”的金記釀皮信念和“健康生活每一天”的金記釀皮精神，切實履行“踏踏實實的做人，認認真真做事”的金記釀皮格言，必將在競爭激烈的餐飲界走出自己的成功之路，金記釀皮愿與廣大加盟一起將金記釀皮品牌做響、企業做強、事業做大！
