由于傳統的影響，一直在重慶九龍坡地域發展，2010年，九龍坡火鍋的李建斌先生決定突破傳統，將自家秘密的特色火鍋“九龍坡”帶向全國，由于當下重慶火鍋品牌的繁多，很多不法分子將重慶火鍋名譽受損，為此，李建斌不僅在味道上做了改良，更加注重現代營養健康觀念。傳統重慶火鍋以厚味重油著稱，李建斌先生不惜花重金研究科學兌配，適量減少油脂，改變用油，配料的營養合理。
九龍坡火鍋始終貫徹著“顧客至上”的理念，以翻新研發為核心，改變傳統的標準化、單一化的服務，創造個性化的特色服務，將用心做好味道做為基本經營理念，全力為顧客提供“滿意、舒服”的服務。在管理上，九龍坡火鍋提倡員工秉承命運掌握在自己手上的價值觀，全力為員工創建公平公正的工作環境，實施人性化、親情化、以人為本的管理模式，盡力讓每位員工的能力在公司建立的平臺上。九龍坡火鍋依照御廚秘方精心調制市場難以復制的獨特原料、口味地道純正、口感鮮美醇厚，好吃不上火，產品豐富、且多元化，以顯著的獨特性吸引消費者，九龍坡新派火鍋迅速形成一種習慣性的消費模式，穩定客源迅速啟動市場，占據有利競爭優勢。
九龍坡火鍋選用原材料，并加入具有原汁原味的江津青椒，再放入各種調味香料，上等菜籽油，采用恰當火候烹煮，食后具有回香綿長、麻辣爽口的全新感覺。九龍坡新派火鍋作為一個特色的品牌，不僅僅味道好，而且營養價值是極高的，能夠迎合消費者的口味需求，能讓更多的人愛上吃九龍坡新派火鍋，并且這一美食適合各個年齡階段的人食用。
九龍坡火鍋在經過多年反復驗證的成功的標準化管理模式，為加盟店提供工作標準化管理手冊，為加盟商建立、健全、理順各項制度，扶持加盟店工作走上正軌。九龍坡新派火鍋開業前專業督導隊伍前往進行技術與管理支持與指導，直到開業。
