記龍蝦燒烤圍繞總經理“用心的收銀”的中心觀點，發揚公司“站在顧客的角度考慮問題”的服務宗旨，秉承 “誠信為本”的經營理念，本著“一起努力，共同發展”的雙贏意識，以“客戶是公司生命”為服務目標。公司立足浙中地區，輻射長江中下游個市及西部以為中心的各大地區。實行“一商一檔一人”的跟蹤式服務，讓客戶能更快捷，更的與公司同步，做到很小限度的成本投入，盡大的收銀回收。飲工作團隊，以滿足更多記龍蝦燒烤新老客戶的期待，并帶來多方面的健康美食特色體驗。特有的貨源，獨立的自有工藝，特有的口味正是記龍蝦燒烤產品結構的競爭核心。
為弘揚中華美食文化，傳播綠色營養健康，記龍蝦燒烤管理團隊與廚政團隊更是潛心研究、立足本職，憑借貨源渠道優勢，集眾家之優、集眾口味引，在提高/增加龍蝦、肉足、綠色的特點上，具有匠心地烹制出簋街有特色的麻小口味——記龍蝦燒烤麻辣小龍蝦，和相繼推出的“記龍蝦燒烤饞嘴蛙仔、記龍蝦燒烤水煮魚、萬州烤魚、制造/精制香辣蟹、麻辣扇貝”等多道特色新派川菜，創建了自己的行業口碑。讓消費者吃的合格，美味。 公司成立以來，記龍蝦燒烤在“特有的貨源，獨立的自有工藝，特有的口味”所形成的良性循環的基礎上，經過不斷的實驗，創立，開發，引進，又增添有“記龍蝦燒烤饞嘴蛙仔、記龍蝦燒烤水煮魚、萬州烤魚、制造/精制香辣蟹、麻辣扇貝”等特色新派川菜，很快在北京的餐飲市場上打出了自己的品牌，先后在電視臺，北京電視臺，國外電視臺、北京的各大報紙及網絡等多家主流媒體被采訪報道。2008年記龍蝦燒烤被評為“京城餐飲業川菜百家綠色品牌”，京城餐飲業家常菜百家綠色品牌等多項榮譽稱號。
