君山茶產于湖南岳陽市的君山島，歷史悠久，茶藝，知名度廣，為十大名茶之一。
君山產茶有悠久的歷史，據君山島上的崇明寺墻上明朝嘉靖年間中憲大夫孫繼魯所立石碑文記載，君山茶的優先顆種子是舜帝南巡時，由其妃子娥皇和女英親自播種。從有文字記載的歌賦和史料記載的資料來看，唐代君山即已開始產茶，如嘉靖年間萬年淳《君山茶歌》中說君山之茶不可得，只在山南與山北。……李唐始有四品貢，從此逐為守令職。……同治《湖南省志》載:"巴陵君山產茶。……歲以充貢。君山茶盛稱于唐，始貢于五代。"當時稱"黃翎毛"，宋時稱"白鶴茶"，清朝時稱"旗槍"。
君山茶在古代有僧侶種植，相傳君山有48廟，每座廟邊都有一塊小茶園，茶葉產量很小，《巴陵縣志》云:君山制茶自國朝(清)乾隆46年(公元1781年)始，歲貢18斤，有貢兜(葉片)、貢尖(芽頭)兩個品種。
君山茶，是久負盛名的名茶之一。始干唐代，清代納入貢茶。君山，為湖南岳陽縣洞庭湖中島嶼。島上土壤肥沃，多為砂質土壤，年平均溫度16~17度，年降雨量為1340毫米左右，相對濕度較大。春夏季湖水蒸發，云霧彌漫，島上樹木叢生，自然環境適宜茶樹生長，山地遍布茶園。清代，君山茶分為"尖茶"、"茸茶"兩種。"尖茶"如茶劍，白毛茸然，納為貢茶，素稱"貢尖"。
君山名茶以"君山銀針、君山毛尖"為主，因產于聞名天下的洞庭湖君山島而得名。"君山銀針"更以其優越的品質，傳統的制作工藝，精美的造型而雄居我國十大名茶之列。由于島上土地面積限制，君山茶現有種植面積僅307畝，年產"君山銀針"400多公斤，"君山毛尖" 2000多公斤，遠遠供不應求。據市場調查，君山茶的年市場需求量在8萬公斤以上，該項目擬擴種君山茶4600畝，其中云霧山2000畝，珠目山1500畝，天井山1100畝，項目建成后可年產君山茶3.5萬公斤，其中君山銀針5000公斤，君山毛尖3萬公斤，項目用地約100畝(不含種植面積)。

歷史淵源
詩詞
"淡掃明湖開玉鏡，丹青畫出是君山"(李白詩)。 "遙望洞庭山水翠，白銀盤里一青螺"(劉禹錫詩)。這是唐代兩位大詩人對洞庭君山的抒情詩章。"玉鏡嵌君山，銀盤托青螺"確是壯景奇觀。君山和君山名茶， 歷來結下不解之緣，清代萬年諄有詩云，"試把雀泉烹雀舌，烹來長似君山色。"君山傳說
君山，又名洞庭山，本身就是神山仙境的意思， 歷史傳著許多神奇的傳說。相傳四千多年前舜帝南巡，不幸死于九嶷山下，他的兩個愛妃娥皇、女英奔喪，船到洞庭被風浪打翻，湖上飄來七十二只青 螺，把她們托起聚成君山。愛妃南望茫茫湖水，扶竹痛哭，血淚染竹成斑，后人稱為湘妃竹。"斑竹一枝干滴淚"，成了后世愛情忠貞的象征。因為她們是君妃， 故把這里定名為君山。膾炙人口的柳毅傳書的故事， 也發生在君山。這里有柳毅井，井水烹茶釀酒、清香芬芳。還有龍涎井、飛來鐘和用秦始皇的御璽蓋的 "封山"印。君山有大小七十二峰，每個山峰都有一個名字，每個山峰都有異景奇觀，每個景觀又都有一段優美動聽的故事。
品茗論茶
君山所在的岳陽市，古稱岳州。北宋范致明《岳陽風土記》中有關于邕沏茶的記述。清代江昱《瀟湘聽雨錄》記載:"湘中產茶，不一其地。……而洞庭君山之毛尖，當推優先，雖與銀城雀舌諸品校，未見高 下，但所產不多，不足供四方爾。"清代袁枚《隨園食單》記述:"洞庭君山出茶，色味與龍井相同，葉微寬而綠過之，采掇很少。"清代黃本驥《湖南方物志》全面記述了湖南產茶的概況，作者在記述岳州茶時，除引用《岳陽風土記》、《瀟湘聽雨錄》、《隨園食單》外， 又引用《湖南省志》"巴陵君山產茶，嫩綠似蓮心，歲以充貢"。莊晚芳《名茶》一書中說:《紅樓夢》中 的"老君眉茶"就是君山銀針。
《巴陵縣志》云:"君山貢茶自清始，每歲貢十八斤，谷雨前，知縣邀山僧采一旗一槍，白毛茸然，俗呼白毛茶。"曾燠詩云，"一旗一槍此時采，煎入瓷甌湘水毛。"這里說的白毛茶和《瀟湘聽雨錄》中說的毛尖，就是君山毛尖。同治十一年《巴陵縣志》引清代吳敏樹《沏山客談》記述:"貢尖下有貢兜，隨辦者炒成， 色黑而無白毫，價率千六百，粗五十止，其實佳茶也。"可見君山茶有"貢尖"、"貢兜"之分，把茶葉來回來進行揀尖，分開芽頭稱尖茶，白毛茸然，用作納貢， 又稱貢尖。余稱貢兜，質量也不差。君山銀針可能就是"貢尖"或由"貢尖"演變而來。50年代初期制君山 銀針就是采用揀尖精選芽頭。因此，君山銀針始于清代之說，較為可信。
徐珂《夢湘囈語》中，記述了文人墨客品茗論茶， 說茶滋味以"輕清為佳"，太淡太濃都不好，"故君山為貴"。又說"東坡云，茶欲其白，琦嘗飲君山茶矣，則茶之至白者也。君山廟有茶樹十余棵，當發芽時，岳州守派員監守之，防有人盜之也，歲以進貢，郊天時用之，以其葉上沖也……"文中東坡即北宋東坡居士 --蘇拭，由此可見君山產茶始于唐宋年間。