“北京九味居餐飲集團(tuán)”誕生于1994年。現(xiàn)在，集團(tuán)共有直營店6家，加盟者店7家，員工1000余人，分布在北京、內(nèi)蒙、山西、河南。自誕生以來，九味居建成了完整的標(biāo)準(zhǔn)化管理體系，制定了包括：菜品、服務(wù)、管理、培訓(xùn)等內(nèi)容的標(biāo)準(zhǔn)化管理手冊(cè)，擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的實(shí)用、的餐飲管理軟件系統(tǒng)。贏得了社會(huì)各方的高度評(píng)價(jià)。公司曾先后榮獲“中華名火鍋”、“國內(nèi)綠色餐飲公司”、“名菜”，“名宴”，“名點(diǎn)”、“一級(jí)酒家”、“很受市民青睞的餐館”、“2005年度中關(guān)村具特色餐飲品牌”、“守信公司”、“愛國衛(wèi)生先進(jìn)單位”等殊榮。九味居質(zhì)量濃縮的內(nèi)涵，蘊(yùn)涵著“只提供比較好的東西”的服務(wù)理念和品鮮味美的牛羊肉。
九味居火鍋屋選用我國的魯西、秦川黃牛，九味居羔羊肉選用內(nèi)蒙古草原生長6到9個(gè)月、獲得綠色食品標(biāo)志的精制“小尾寒羊”。九味居擁有規(guī)范的特許加盟者運(yùn)作系統(tǒng)。2008年4月2日，九味居正式經(jīng)過商務(wù)部備案。“北京九味居餐飲集團(tuán)”歷經(jīng)風(fēng)雨，不停地發(fā)展創(chuàng)立，九味居將秉持“團(tuán)結(jié)協(xié)作，互相理解，取長補(bǔ)短，共同進(jìn)步”的公司精神、“為您創(chuàng)造快樂是我們的追求”的經(jīng)營理念，為九味居的發(fā)展，為社會(huì)的進(jìn)步，不斷做出更大的貢獻(xiàn)。“北京九味居火鍋屋”各店和“北京九味居涮羊肉”各店，主營 肥牛、羊肉火鍋，品種有華安系列肥牛及內(nèi)蒙精制羔羊肉。
“北京九味居餐飲集團(tuán)”于 1995年在內(nèi)蒙古建立羔羊養(yǎng)殖、加工基地， 擁有萬畝牧場，具有先進(jìn)的羊肉加工能力，產(chǎn)品 專門負(fù)責(zé)供應(yīng)集團(tuán)所屬各店。這些產(chǎn)品 真正來自內(nèi)蒙古一望無際的大草原，沒有空氣、水源等環(huán)境污染，沒有人工飼料、沒有化學(xué)添加劑，是純綠色食品， 1999年經(jīng)綠色食品發(fā)展中心許可，使用綠色食品標(biāo)志。
