“北京九味居餐飲集團”誕生于1994年。現在，集團共有直營店6家，加盟者店7家，員工1000余人，分布在北京、內蒙、山西、河南。自誕生以來，九味居建成了完整的標準化管理體系，制定了包括：菜品、服務、管理、培訓等內容的標準化管理手冊，擁有自主知識產權的實用、的餐飲管理軟件系統。贏得了社會各方的高度評價。公司曾先后榮獲“中華名火鍋”、“國內綠色餐飲公司”、“名菜”，“名宴”，“名點”、“一級酒家”、“很受市民青睞的餐館”、“2005年度中關村具特色餐飲品牌”、“守信公司”、“愛國衛生先進單位”等殊榮。九味居質量濃縮的內涵，蘊涵著“只提供比較好的東西”的服務理念和品鮮味美的牛羊肉。
九味居火鍋屋選用我國的魯西、秦川黃牛，九味居羔羊肉選用內蒙古草原生長6到9個月、獲得綠色食品標志的精制“小尾寒羊”。九味居擁有規范的特許加盟者運作系統。2008年4月2日，九味居正式經過商務部備案。“北京九味居餐飲集團”歷經風雨，不停地發展創立，九味居將秉持“團結協作，互相理解，取長補短，共同進步”的公司精神、“為您創造快樂是我們的追求”的經營理念，為九味居的發展，為社會的進步，不斷做出更大的貢獻。“北京九味居火鍋屋”各店和“北京九味居涮羊肉”各店，主營 肥牛、羊肉火鍋，品種有華安系列肥牛及內蒙精制羔羊肉。
“北京九味居餐飲集團”于 1995年在內蒙古建立羔羊養殖、加工基地， 擁有萬畝牧場，具有先進的羊肉加工能力，產品 專門負責供應集團所屬各店。這些產品 真正來自內蒙古一望無際的大草原，沒有空氣、水源等環境污染，沒有人工飼料、沒有化學添加劑，是純綠色食品， 1999年經綠色食品發展中心許可，使用綠色食品標志。
