開心茶樓來自府城古都，老茶師寄情于時尚，以心的溫度，專注焙制芳醇好茶。文人以茶會友，芬芳尾韻中的精致美食，帶來蘊含臺灣風土的雋永醍醐味。從臺灣高山的契作農場，到臺南老茶師的私人焙房。從茶葉把關，時尚茶飲堅持高品質，得獎無數的創烘焙，茶師精益求精，只為獻上有靈魂的好茶。
創業于1986年，時尚茶餐飲集團30年來堅持只做好的茶飲，從茶藝館到茶饌餐廳，時尚引路臺灣茶文化潮流，將文人茶精神拓展海內外。創辦人涂宗和是藝術家、攝影家，也是眾所皆知的「茶癡」。從畫廊起家的他，因為迷戀臺灣高山茶的綿長清香，一股腦栽進茶的世界。
涂宗和走訪茶產業的原點，上山向茶農、焙茶師拜師學藝，學習製茶、烘茶甚至種茶的法門。從源頭修練，涂宗和烘焙出的茶葉屢獲大獎，并榮任中華茶藝聯合促進會兩任總會長。那段上山採茶的日子，打下涂宗和與茶農的感情，成為時尚茶餐飲集團的堅實基礎。從茶葉還在樹梢時就開始把關，時尚茶飲自始至終都堅持高品質的茶葉，并致力于將臺灣好茶推廣至全世界。
打從創業之初，時尚就不走低價路線，即使集團延伸經營手搖茶品牌，涂宗和說：骨子裡還是茶藝館的經營理念。堅持品質、傳承文化，再配合生活型態改變不斷創立。一杯好茶，反映生活的態度。人類從求溫飽開始，發展到喝茶、品茶，然后講究起精緻生活。在開心茶樓，顧客感覺到的是富有禪意的舒適空間，品味的是涂師傅嚴選烘焙的品質良茶，此外還有精緻新鮮的私房料理，帶給顧客味蕾的奢華享受。時尚茶文化讓顧客原味覺醒，人生也回甘。珍珠奶茶，黑與白，彷若太極迴旋，以柔克剛、生生不息，1986年開心茶樓創辦人涂宗和研發出一杯珍珠奶茶，改寫茶飲界的歷史。從開心茶樓原創自有工藝出發，圓潤香濃的獨到風味，風靡海內外。
