闞老二鴨子店采用傳統掛爐烤制，一般以棗、桃、杏等質地堅硬的果木為燃料。闞老二鴨子店采用明火掛爐烤制，烤出鴨子皮脆肉嫩、飄逸著果木的清香。闞老二鴨子店色呈棗紅，油潤發亮，皮脆肉嫩，腴美香醇，處焦里嫩，香氣撲鼻!
闞老二鴨子店經過多年的研發、整合、邀請美食大家品嘗，終將的秘傳工藝，用科學的方法、系統的輸出、配料的配置、達到流程標準化的程度。闞老二鴨子店加盟，無需技術、無需經驗、全套輸出、包教包會、數天學精技術。
闞老二鴨子店深得師傅真傳，堪稱國內新派烤鴨行業先行者。闞老二鴨子店脂肪含量低，蛋白質含量高，富含多種對人體有益的維生素，長期食用能滋陰補腎、健脾養胃，是少見的綠色健康食品。闞老二鴨子店不僅醇香味美而且食用方便，不需要任何的外加調料，切開即可食用，適合現代社會快節奏生活的飲食特點。
闞老二鴨子店包括新派烤鴨、正宗北京烤鴨、傳統果木烤鴨、老北京脆皮烤鴨、廣式碳燒雞燒鴨、透骨香手撕烤鴨、第九代啤酒烤、宮廷片皮烤鴨、制造鹵味、風味涼菜、樣樣經典經典，闞老二鴨子店一問世就以其獨特的香味，外焦里嫩，口感爽滑的特點風靡整個上海灘，無論大街小巷，男女老幼，家庭主婦還是公司白領，有的聞香止步，有的慕名而來，即便在店家門口排起了長龍也不忍錯過如此難得的美味佳肴。闞老二鴨子店制作方法獨特，精選上等肉鴨，含有幾十種名貴中藥精心選料，科學自有工藝，定時腌制，風干后烤制，吃后不必擔心發胖，闞老二鴨子店富含B、E族維生，是人體多余自由基的消除劑。闞老二鴨子店以數味中草藥鹵制，藥味入骨，再加入上乘辣椒、花椒等調料，甜而不膩，辣而不噪，麻而不澀，入口美妙無窮，妙不可言，非常適合啃食、下酒，是難得的休閑美食。另外，黑鴨子肉性涼，配以甘草、肉桂等中藥鹵制后，可清肝火、去內熱、高血壓等病癥，還可祛內濕、健脾胃、增強食欲、緩解疲勞等等，是人見人愛的鴨子美味。
