開化清水魚是安徽開化清水魚有限公司連鎖總部旗下三大品牌企業之一。企業以開化清水魚為主品牌，專營魚火鍋列、魚制品系列、干鍋系列等三大系列，計數十種金呈府品牌特色飲食品。凡本店經營的產品，均以江南文化為底蘊，以傳統川鍋制作為技術，以“魚羊優合于鮮”、“味道營養兼優”為特色，分濃辣、微辣、不辣等三大類味系，獲得市場青睞。開化清水魚選用特產的調料，采用苗族等少數民族特殊的烹調方法，具有鮮香可口、辣味適度、營養豐富、風味獨特等特點。用石鍋烹制魚肴，是貴州人至愛。苗族有句民謠：“白白的，要數冬天的雪，甜甜的，要數白糖和甘蔗;香的，要數石鍋魚。” 開化清水魚被成為“天下美食”實不為過。白居易曾詩云：“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無?”來贊美開化清水魚的美味獨特之處。開化清水魚不同于其他的酸菜魚、水煮魚、肺湯魚。他有他獨特的技術含金量優勢，出品像肯得基一樣標準， 味很難會被市場同行模仿。
開化清水魚是以川菜特色風味為主的一種特色小吃，石鍋含有大量對人體有益的鐵離子元素，具有防老祛皺、美食美器、潤膚等作用。用石鍋燉出的魚具有明目、養顏、健腦的作用，經我公司技術技師多年的精心研發，用獨特的自有工藝藥料精制而成，現已在全國開設多家連鎖店。
安徽開化清水魚有限公司是一家經工商機關登記注冊的、集研發 、培訓、直營店面和連鎖經營為一體的大型餐飲企業。公司坐落于美麗的濱海夏都秦皇島，自成立以來融入了國內外大中型餐飲企業的管理經驗，為數千家合作商鋪提供了免費咨詢，開業策劃，技術指導，經營分析，管理顧問，餐飲品牌推廣等一系列專業服務。為了讓開化清水魚品牌得以迅速傳播，開化清水魚放開了市場合作機會，只用了短短5年時間，開化清水魚旗下的直營店和加盟店數量已經達到200多家。為了給合作伙伴保駕護航，開化清水魚又花費2年時間打造了一支強悍實效的市場運營團隊，輔助全國區域內的加盟商進行市場運作。
