辣糊糊經過多年的發展，現在大致上分為兩種，分別是干汁辣糊糊，涮鍋辣糊糊兩種，不油膩的麻辣口感讓人吃了停不下來。或許有辣糊糊會像四川的火鍋一樣紅!而辣糊糊就是一款經典的品牌，成立于1998年8月17日，品牌也是由此而來。由一家街頭小攤開始，致力于火辣而鮮香的辣糊糊小吃，在街頭小巷，學校小區門口能時時看到他的身影，深受顧客的喜愛。
經過多年的發展，辣糊糊已經由原來的街頭小攤，已經有了自己的店鋪，有了自己的品牌。辣糊糊從開始到現在，去品嘗了不少地方的辣糊糊，也借鑒了人家的長處，取長補短，將自己的產品發揚光大。在觸動味蕾的那一瞬間，有種似曾相識的感覺，仿佛回到了上學的適合，學校旁邊哪一個小攤，讓人流連忘返。
辣糊糊在本地風味的基礎上又吸取了四川風味以麻辣味型為主的基礎上又經過本部精心改良，并添加十幾種果香型和藥香型經過科學配比所制成的具備香辣鮮香味型的底料，在配上營養豐富的骨湯，菜品合理搭配，變成了美味又營養的骨湯辣糊糊。一經推出便深受大眾喜愛，加盟商絡繹不絕。
辣糊糊店鋪一般都是矮桌子、矮凳，而且桌子凳子多數漆成紅色，頗有點幼童辦“姑姑筵”的味道。應該說，正是這些“講究”增加了吃“辣糊糊”的熱烈氣氛，加上“辣糊糊”每種原料都穿成小串，人們吃“辣糊糊”，比起吃火鍋來自然可以選擇更多的品種。因此，“辣糊糊”這種形式一直都很受人們的歡迎，并一度風靡，直到現在。
