米發糕是傳統的大米發酵面點，色澤潔白，綿軟甜潤，粉肉可口，是夏秋季節應時小吃。具有獨特的風味及較高的營養。面食，營養美味，簡單易學，一款家常面食。
老白糖糕是一個主營各類發糕的甜品店，是杭州的品牌，它繼承了傳統的制作工藝，做出來的發糕色澤潔白如玉、孔細似針、甜而不膩、糯而不粘，特別受歡迎。老白糖糕原材料用的是東北大米，經酒釀發酵制作而成，它主要有5種口味：原味/紅糖/蔓越莓/桂花/核桃芝麻，現蒸現切，客源爆滿。
老白糖糕繼承了傳統的工藝，而且保留了原來的口感，讓人回憶滿滿，主要的是老白糖糕選用的食材和制作的手法非常講究，它毫無防腐劑，食品添加劑，制作出來的發糕香糯韌彈、甜而不膩、糯而不粘，很受人歡迎。而且老白糖糕選用不錯的東北大米，歷經20+小時浸泡、發酵、成型，才展現在大家面前。
老白糖糕門店不大，但是生意很火熱，產品種類以原味/紅糖/蔓越莓/桂花/核桃芝麻為主，總的口味有十來種。雖然產品種類不多，但是術業有專攻，老白糖糕在發糕行業做的非常精細、，所以競爭優越性很大，這也是老白糖糕成為網紅品的原因之一。
發糕作為傳統的糕點，一直備受歡迎。不過隨著時代的發展，傳統的發糕工藝和口味已經漸漸消失，只有少數人在繼承傳統，老白糖糕就是一個。老白糖糕的制作工藝也非常講究，米的比例多少口感較好，制作發糕用的酒釀如何獲得，拌和粉漿時水分高低的掌握，保溫發酵及蒸制時火功如何掌握等，這些都是有著嚴格的標準的，老白糖糕也是一直這樣遵循的。
