老綏遠(yuǎn)風(fēng)干牛肉,歷史具有鮮明的民族特色和地域風(fēng)格的美食,起初起源于遠(yuǎn)古時(shí)期的蒙古鐵騎的行軍糧,風(fēng)干牛肉干與烏日莫、炒米共同特點(diǎn)是能量豐富,善于保存,將士們可以隨時(shí)隨地的補(bǔ)充能量,繼續(xù)征戰(zhàn)四方。經(jīng)過幾百年的傳承逐步成為蒙古牧民的主要食品,原因是的草原的游牧民族居無定所,擇水草而居,所以需要快捷且熱量豐富的食品來滿足游牧需求。內(nèi)蒙古風(fēng)干牛肉干特殊的制作工藝和獨(dú)特的口味兒得到了全世界人民的認(rèn)可,成為一種無人不知無人不曉的食品,遍布全國。老綏遠(yuǎn)風(fēng)干牛肉顧名思義,科爾沁草原北部,扎魯特旗,大興安嶺南麗,這里水草豐美,是古代的兵家必爭之地,老綏遠(yuǎn)風(fēng)干牛肉加盟總部就坐落于美麗的扎魯特旗,總部下設(shè)多個(gè)部門,有自己的大型生產(chǎn)基地,主要以生產(chǎn)預(yù)包裝熟肉制品為主。
風(fēng)干牛肉干就是其中的主打產(chǎn)品,預(yù)包裝經(jīng)過真空和高溫滅菌可以常溫保存10個(gè)月。大牧場生產(chǎn)基地占地面積2萬平方米,建筑面積9000平方米,設(shè)計(jì)能力年生產(chǎn)風(fēng)干牛肉1500噸,生產(chǎn)線工藝流程符合食品出口標(biāo)準(zhǔn)。截止2012年,大牧場共有直營、加盟連鎖店156家,營銷網(wǎng)絡(luò)遍及內(nèi)蒙古、遼寧、河北、山東、山西、陜西、廣東、上海、江蘇等21個(gè)省市,年銷售實(shí)現(xiàn)目標(biāo)2億多元。老綏遠(yuǎn)風(fēng)干牛肉用料考究,選用內(nèi)蒙古品種草原牛,在確定非孕、病、犢牛后,經(jīng)阿訇屠宰,72小時(shí)排酸,精修冷凍部位牛肉――大黃瓜條。在傳統(tǒng)技術(shù)與現(xiàn)代科技手段結(jié)合下,形成了科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)纳a(chǎn)工藝:A料腌制,上架自然風(fēng)干,酵化入味,絕非烘干、烤干、炸干;B料熏制,真空包裝。老綏遠(yuǎn)風(fēng)干牛肉以“純正自然風(fēng)干、色澤紅褐發(fā)亮、口感外酥里嫩、食之回味悠長”等特點(diǎn)被美譽(yù)為“草原的名片、草原肉金子”,成為禮儀饋贈、旅游休閑等消費(fèi)領(lǐng)域中的商品之一。
