云南米線是的地方小吃，也是當地人喜愛的食物。云南人把米線的吃法發揮到了：烹調方法有涼、燙、鹵、炒;配料更是數不勝數，大鍋米線還有燜肉、脆哨、三鮮、腸旺、炸醬、鱔魚、豆花等。老滇味過橋米線，米線湯汁是經過幾個小時大骨熬制而出的，米線濃湯一起嘗，老滇味過橋米線私家研發加密料包，多個招牌主打，濃縮精華口感，食客一嘗再難忘。環保型專項廚具，徹底解決油大、飛灰等弊病，減少油的困擾，在老滇味，顧客可選擇堂食，還可外帶，更能網上點餐，外賣送到家。
老滇味過橋米線不定期推出新品系列和特色單品，所采用的原料均是綠色健康食材，堅決抵制人工色素香膏的加入。自有工藝標準化，操作流程化，好學習易掌握，緊握市場潮流趨勢，顛覆固有經營模式，提升米線經營空間。老滇味過橋米線是在傳統云南過橋米線的基礎上結合現代人群的消費習慣，采用傳統古法烹制工藝制作成，具有易消化，并且可以和多種產品相搭配，能夠充分保持食材的原汁原味。
老滇味以過橋米線為主打，搭配有石鍋拌飯、鹵肉飯、特色小吃、時尚飲品等。過橋米線系列主要有老滇味稻香米線、老滇味過橋米線、老滇味番茄米線、老滇味麻辣米線、老滇味酸辣米線、老滇味番茄豆花米線、老滇味貢丸豆花米線、老滇味大排豆花米線、老滇味麻辣雞塊豆花米線。
老滇味米線生態、自然、健康、美味、時尚，在保留云南米線原有品味的同時，更加注重北方食客飲食習慣，推出的過橋米線系列南北通吃，四季皆宜。老滇味過橋米線口味以麻、辣、鮮、香為主，淡而不薄，蔬香理氣;鮮而不厚，原汁原味，米線于此，不單單是果腹，更是一種唇舌間的享受，肉鮮菜鮮，只是看著都感覺口水直流。
老滇味過橋米線選用筋骨好，滑爽回甜，品起來似乎還有大米的清香味，不曉得是米線醉人，還是人已自醉。“口味、消費潮流”是食客們給老滇味過橋米線的好點評。吃米線不僅有助于調節體脂養顏，滋補健身，也將成為一種崇尚自然、創造健康的新時尚，是富民族文化內涵的中式快餐，而老滇味米線做的尤其好，被業界喜稱為“無火烹飪的東方漢堡店”。
