燒白酒

省級先進企業——燒酒業有限公司（以下簡稱“企業”）素有生產發軔于晉、得名于公元一零七一年宋朝縣之設置、成熟于明、獲全國米香型典型代表、好的酒的酒并蜚名酒壇。清道光二十五年的《志》記載：“縣屬出產燒酒甚多，燒著稱，岐嶺為優佳”。 

燒酒業有限公司位于岐嶺鎮，背靠風光秀麗的粵東玳瑁山，原是國有工業的骨干企業之一，是單獨獲得“全國29家名優白酒廠”稱號的企業。2000年，瑞華集團有限公司加入并接管經營。現公司占地面積約50000平方米，建筑面積約24000平方米，員工300多人。  

目前企業擁有自主知識產權屬國內先進、省內的米香型白酒機械生產線，傳統米香型白酒、黃酒土法生產線和自制特種餅粬生產線，以白酒、黃酒、滋補酒3個系列38個品種為主，年產飲料酒3000噸，是“知名白酒信譽品牌”產品。企業更獲“民營科技企業”和“現代化管理民營示范企業”的稱號。2009年11月2500噸土灶酒新生產車間開始投產，每年將增加好的燒產量2500噸。同時，5000噸果酒自動生產灌裝車間及新辦公大樓和3000噸地窖也正式舉行奠基儀式，這兩個工程的培土奠基也標明燒在未來的發展路上繼續邁出著堅實的步伐。  

素有“南粵佳釀”美稱的燒酒，是民間的傳統名產。它始于明朝，至今已有三百八十多年歷史。其用得天獨厚的粵東——玳瑁山，穿石而出之，融客家先民與今人的智慧，加之精湛釀技，使燒酒更勝一籌。現經化驗，玳瑁山泉水的PH值為6.5～6.7，屬中性偏酸，且硬度較低，無異物，未有污染，確是釀酒的優佳之水，可使酒質長期保持醇厚適口，致使當地酒業旺盛，經久不衰。  

企業自成立至今10年來，始終堅持樹立企業形象，實施品牌戰略的經營宗旨；以為市場提供，為客戶創造價值的市場競爭觀將公司不斷提升。燒酒系列選用好的稻米為原料、采用自制特種餅曲為糖化發酵劑、吸取玳瑁山下130米深的地下巖層好的泉水釀制，使產品具有“蜜香幽雅，醇厚綿柔，舒適引口，回味怡暢，醉不上頭”的獨特風格而聞名遐邇，馳名中外，并在嘉應五屬、潮汕地區乃至南洋及港澳享有盛名，誠為米香型的典型代表，是中華民族的好酒。  

建國以來，燒酒業得到更為迅速的發展。1978年12月，被評為首批好的酒；1979年9月，燒被評為全國好的酒；1984年榮獲“輕工業酒類質量大賽銅杯、部好的酒”稱號；1988年榮獲首屆食品博覽會金獎；1989年，客家老酒被評為省優產品，滋補酒巴戟蛤蚧酒獲省行業不錯新產品獎；2000年，醇等5項產品獲“知名白酒榮譽品”；2001年，燒榮獲“名優食品和質量達標食品”稱號。  

為嚴格按照質量標準組織生產經營，不斷提高“燒”的質量水平，企業于2001年3月在釀酒行業ISO9002質量管理體系認證，并于2002年和2009年順過國際換版；2001年6月榮獲“名優食品企業”稱號；同年，“燒”被指定為政府對外接待的專用酒，全國“會”大都市接待專用酒之一；于2001年更獲“知名酒品牌”稱號；2004年4月，燒系列產品在全國有關米香型白酒普查工作中，獲全國白酒感觀品評、外觀評優的總分優先，并被授予“全國米香型”白酒質量好的產品，受到通報表彰；2004年8月，45°酒又榮獲“第二屆珠江食品博覽會暨首屆華南酒飲品交易會品牌獎”。2006年，燒系列產品被評為“品牌產品”；2007年“牌”商標被認定為“有名商標”；2008年榮獲“米香型白酒企業生產基地‘龍頭企業’稱號”；2009年2月榮獲“2008年度酒類市場優佳品牌產品”。  

企業生產的“燒”系列，品種齊全，包裝精美，“色、香、味”俱佳，以其“蜜香幽雅、醇厚綿柔、舒適引口、回味怡暢、醉不上頭”的獨特風格馳名中外。“玉液”、“老窖”、“珍藏老窖燒”、“金樽玉液”、“1071典藏玉液”等系列產品，已成為客家特產、好酒和中華名酒，成為宴請佳賓、饋贈親友的佳品。