缽缽雞作為我國傳統的一個美食產品，相傳起源于清末民初的川南一帶，與漢陽雞特色的肉質緊密相連。經過一百多年的發展，缽缽雞憑借著特色的美味在四川地區備受消費者們的歡迎，在市場中的需求量在不斷的增加，讓不少的創業者們看到了經營美食行業所帶來的商機。樂山古真記缽缽雞誕生于2008年，隸屬于古真記餐飲總部，是一家專注于為消費者提供傳統缽缽雞的餐飲品牌，從開設店鋪以來，發展到現如今已經在全國建立了多家連鎖加盟門店，在美食行業中具有重要的地位。
現如今的消費者對自身的健康問題越來越關注，大都在追求健康的飲食，樂山古真記缽缽雞一直專注于為廣大的消費者提供健康的美食產品，在保持了傳統手工制作工藝的基礎上，對缽缽雞的原材料選擇一直都比較重視，堅持選用農家土養雞，當日新鮮宰殺之后，經過了清洗、腌制等眾多的工藝流程，制作出來現如今備受消費者歡迎的美食。同時，樂山古真記缽缽雞還專心制作樂山地方特色的美食和小吃，不斷的推出了備受消費者們歡迎的各式菜品。
在2011年的時候，樂山市的市民非常踴躍的投票選舉古鎮記缽缽雞為“樂山味道”觀眾較喜愛的小吃。在2017年，公司還獲得了“樂山十大美食”的榮譽稱號。“古真記”作為品牌的商標已經成功申請注冊。同時，樂山古真記缽缽雞還被很多的電視臺美食節目爭相報道，讓更多的消費者了解到了樂山古真記缽缽雞。
