劉福記醬香雞鴨推崇綠色、健康、傳承的理念，精選正宗北京填鴨，傳承北京烤鴨經(jīng)典的燜爐烤制技法，在進(jìn)掛爐之前還要用多種純材料腌制，用果木碳把爐膛燒熱，再用高溫把鴨子悶熟，慢工出細(xì)活!烤出的鴨皮質(zhì)酥脆，肉質(zhì)鮮嫩，飄逸著清香，鴨體形態(tài)飽滿，全身呈均勻的棗紅色，油光亮澤，賞心悅目，配以荷葉餅，蔥，醬，黃瓜條等調(diào)料食之，有“美饌，莫妙于鴨”的美譽(yù)。
劉福記醬香雞鴨現(xiàn)已成為是一家集餐飲運(yùn)作、廚師培訓(xùn)、原料配送、品牌推廣、飲食文化研究為一體的企業(yè)。公司在總經(jīng)理劉磊先生的帶領(lǐng)下，嚴(yán)格恪守“傳承、不錯(cuò)、創(chuàng)造”的企業(yè)核心價(jià)值觀，堅(jiān)秉“利在傳承，重在質(zhì)量”的經(jīng)營(yíng)理念，依靠品牌、技術(shù)、資本、人才等優(yōu)勢(shì)，全面實(shí)施“多品牌運(yùn)作，特許加盟和直營(yíng)連鎖經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略”， 成功地走出了一條“品牌化、規(guī)模化”的發(fā)展道路，目前有數(shù)余家直營(yíng)及加盟連鎖餐飲經(jīng)營(yíng)規(guī)模，并不斷擴(kuò)大市場(chǎng)份額。
劉福記醬香雞鴨傳承京城百年烤鴨技藝與民族飲食文化精髓，擁有以北京烤鴨為代表、體現(xiàn)中華飲食文化特色菜饌的技術(shù)資源，具有強(qiáng)烈的品牌意識(shí)，明確的發(fā)展戰(zhàn)略，與時(shí)俱進(jìn)的先進(jìn)經(jīng)營(yíng)管理方法。以各地直營(yíng)店、加盟店的具體運(yùn)營(yíng)基礎(chǔ)為平臺(tái)，將北京烤鴨傳統(tǒng)文化與飲食文化、地域文化相融合，經(jīng)過多年的潛心研究、開發(fā)、試點(diǎn)，成功推出了適合全國(guó)餐飲消費(fèi)市場(chǎng)規(guī)律的“劉福記醬香雞鴨”餐飲店加盟連鎖體系，為有志于從事烤鴨餐飲經(jīng)營(yíng)事業(yè)的各界人士提供了切實(shí)可行的中小資本餐飲創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。
