良金美芋手打豆花

良金美芋手打豆花買了一碗手來嘗，首先豆花底黃豆方面和傳統豆花是沒有任何的區別的。特色主要在于上面的密芋頭、蜜汁豆、和各類的點綴Q圓。還有各類的湯底。良金美芋手打豆花總的來說就是把傳統豆花精致化，看起來蠻誘人的。按照市面價格，一碗傳統豆花如果做流動，只能夠賣1元-1.5元，但是一經包裝，專業的包裝，加上精致的點綴。良金美芋手打豆花一翻可以賣到3-4塊錢哦！成本只有1元左右。收銀率翻了幾翻。

良金美芋手打豆花另外的很大特點是有好幾種湯底：咸香底（榨菜+蝦皮+辣椒油+鮮香漿）、青檸口味（酸酸甜甜的檸檬口味的，夏天混合冰塊），姜母湯底（老姜+黃糖熬制，冬天驅寒很）蓋面的Q圓也是一大特色，我吃的時候，一直往他們操作間看，里面有一個小姑娘，良金美芋手打豆花一邊把新鮮的南瓜，芋頭制作好，混合一種像面粉的東西，搓成一個個的圓形粉圓，芋頭的直接混合好后片出方形的塊狀，下鍋后，顏色非常鮮亮，南瓜的黃澄澄的，非常可愛，芋圓就很像切好的塊狀芋頭塊，良金美芋手打豆花但是小巧精致。

良金美芋手打豆花另外店家還有幾個特色的產品：布丁豆花、黑金豆花，黑金豆花應該是用黑豆做的，布丁豆花我嘗了一下，口感和布丁有一點像，但是更加的細滑，嫩軟，口味也多，有香芋底、雞蛋香、巧克力口味的。上面加碎冰和鮮果，夏天吃還是挺不錯的。良金美芋手打豆花一份白玉的豆花（其實就是純豆花賣3塊錢），加了Q圓的或者鮮果的可以賣4塊錢。口感方面，因為豆花是嫩，綿型的，Q圓是帶勁道的，口感混合起來還是很有特色的。而且Q元吃起來略帶一點的芋頭和南瓜的味道，良金美芋手打豆花有一點原生態的味道。

抽空與老板攀談了一下，這家老板原來之前是做奶茶的，因為現在做奶茶的人實在太多，就改行加盟了。良金美芋手打豆花據說是沒有加盟費用的，是桂林萬卓公司旗下的品牌.與我在網上了解的其它品牌不一樣，有一家北京的費用要到一萬五。我感覺有一點貴了，加盟費除了教技術還有什么嗎？如果純粹是學技術，我覺得這個和奶茶冷飲差不多，主要是要入門，應該是很簡單的技術！良金美芋手打豆花口感方面這種確實比傳統豆花要更加的細嫩，鮮滑。但是如果是小本加盟，良金美芋手打豆花還是沒有加盟費用的來的實在一些。

老板透露了一下做法的訣竅，良金美芋手打豆花做豆花，粉很重要，用石膏做的多少帶一點的澀味，而且泡豆子的時間不能太長，要不化水很厲害。良金美芋手打豆花也沒有什么嚼勁。Q圓方面：純手工的要比外面買的珍珠粉圓有特色，而且除了可以做芋頭、南瓜的還可以做各種鮮果口味的和抹茶圓。Q圓原料很重要，芋頭香里略帶一點奶香和鮮甜，良金美芋手打豆花吃起來口感非常不錯。