砂鍋菜
更新時間:2018-05-24
砂鍋菜的烹制過程非常靈活--可以直接用砂鍋烹制,一鍋成菜;可以先用其他炊具把原料制成半成品,然后再把這些半成品轉入砂鍋"煨"制;也可以先把菜肴烹制成熟,轉入燒熱的砂鍋上桌。根據成菜特色需要,砂鍋菜有的要用燉法成菜--湯汁較多,而有的需用燒法成菜--湯汁較少(比如廣東的煲仔菜)。烹制時可以加蓋,也可以不加蓋,有時砂鍋口還要蒙上荷葉或牛皮紙,以防原味外逸。砂鍋菜肴一經上桌,香味撲鼻,誘人食欲。
砂鍋菜發揮自己的優勢,堅持自己的發展道路。發揮自己的特長,打造更多服務于客戶,在良性發展之中完善企業自身難以突破的產業格局和管理困局,打造國際先進的特許加盟連鎖經營體系。還為加盟商提供統一的運營管理、技術培訓、服務規范、店面設計、廣告策劃、營銷推廣、產品配方等。