“怪味雞”制作上選用白皮仔公雞，肉質細嫩爽口，并采用宜賓市釀造廠生產的“府河”牌精制醬油等二十多種調料，制成味碟。使成品麻、辣、甜、咸、鮮、香兼備，肉質鮮嫩爽口，風味獨特。眉山怪味雞，在眉山人心中，是一個響當當的餐飲特色文化品牌。無論是宴請外地友人，還是親朋小聚，吃怪味雞都是令主客歡喜，又不丟面子的好去處。只要聽人說：走，吃怪味雞。大家都會向鐘樓附近“川宮王怪味雞”走去，決不會走錯。
其實，劉記宮廷怪味雞的名氣是近幾年才大起來的。之前，創始人王小麗怎么也沒料到自己信手做來的怪味雞，除了在丈夫的一檔子戰友獲得口碑外，會在今天競爭激烈的眉山餐飲界中爭得一席之地。回想怪味雞的創始過程，是一種機緣，非常有趣。王小麗的丈夫也姓王，一家三口分不清誰跟誰姓，這也是機緣。
王先生當過兵，生性開朗、幽默、有人緣。逢年過節戰友相聚，總是不約而同地說到王家。因為王家的女主人很能干，煮的飯菜非常可口。特別是在吃了王小麗將就現成的土雞、酸菜壇子里的酸辣椒，弄出的一鍋又辣又酸，味道怪怪的雞后，再品嘗一種香甜、柔軟的紅糖糍粑，是有些令人滿足的。等到下次聚會時，大家又想吃王小麗弄得非常開胃、提神的怪怪味道的火鍋雞了。于是，戰友傳戰友，朋友傳朋友，想品嘗怪味雞的人越來越多。大家就慫恿王小麗開個餐館，先是幾張桌子，擺在城外一個偏僻的地方，幾張桌子要么滿滿的，要么空空的。
朋友們說遠了，干脆搬進城。當然只能選擇一個租金不太貴的小巷子，仍重演時滿時空的連續劇。朋友們開始替王家著急了，可王小麗還沉得住氣。總見她回回都親自下廚，還笑瞇瞇地問客人差啥味道？合口味不？都說眾口難調。可王小麗經過幾年反反復復的實踐，精心調制和不斷更新的怪味雞終于擁有了大批的“回頭客”，贏得了消費者的信賴，贏得了市場，使劉記宮廷怪味雞獲得了眉山飲食一絕的稱譽。有品牌意識的王氏家族，已向有關方面申請注冊“川宮王怪味雞”。
