祁門紅茶，全縣地區并非一致，分為三域，由溶口直上到侯潭轉往祁西歷口，在此區域內，以貴溪、黃家嶺、石跡源等處為更優，其茶葉底厚薄適中，味醇眷幽，色潤澤，發酵時間以1個半小時為準；由閃里、箬坑特到渚口，在此區域內，以箬坑、閃里、高塘等處為佳，其茶葉底薄，條線好，味濃色佳，發酵只需1小時；由塔坊直至祁紅轉出倒湖，這區域以塘坑頭、棕里、蘆溪、倒湖等處為代表，其茶葉底厚、味濃、色暗、枝粗大，發酵須2小時以上，這類茶葉一般以制綠茶為佳。貴溪至歷口這一區域紅茶，因其質量更優，過去外商每年來華購茶，須待貴溪胡日順貢貢、歷口黃山、白岳3個箱到滬，乃開盤采購，故此區紅茶為祁門紅茶之冠。
據了解，祁門歷口有祁門紅茶發源地之稱，清末祁門紅茶創始人之一的余干臣來祁，更早開茶號，試制祁門紅茶成功，名滿天下的祁門紅茶由此發端，歷口成了祁紅重要產區；從品質上說，歷口所產祁紅向來優異，據說1915年巴拿馬博覽會上獲金獎的祁紅，就是過去歷口的老茶號選送。
祁門紅茶茶樹當家品種是祁門櫧葉種，就主要分布于祁門歷口及其附近產區，此地自然條件的優越，肥沃的紅黃土壤，加上此地氣候溫和、雨水充足、日照適度，使得鮮葉柔嫩且內含水溶性物質豐富，用之加工出來的祁門紅茶香高，味醇。
人工制作的獨到之處。歷口祁紅的采摘和制作均為不可忽視的工序；產生馥郁的祁門香，關鍵靠烘焙，用不同的火溫烘焙。或高溫快烘，或低溫慢烘，以使茶葉的化學成分變化相同，品質劃一。
得益于歷口祁紅茶產地的優越性，才有了營養豐富、品質鮮嫩的茶葉鮮葉，加上精湛的加工工藝，是形成歷口祁紅內質外形的重要條件，使其產生馥郁祁門香，滋味醇和，湯色紅艷。
