食用牛雜起源于山東，在山東濰坊，許府是遠近聞名的牛雜世家，家傳手藝源遠流長，沉淀下來的，無疑就是厚重的牛雜文化。老山東牛雜餐飲創始人許永軍先生就是以這看似平民的特色小食打天下：依靠有歷史沉淀的手藝，傳承先業，硬是將小買賣做成了大生意，做出了大名堂，讓這土貨鄉產的老山東牛雜流香各省市，發揚光大。
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老山東牛雜相關問答
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