關于“魚”的菜肴，無論在北方，還是南方，都是必不可少的。北方人常吃大灶燉魚、紅燒鯉魚，西南川渝則有水煮魚，潮汕地區更喜歡清蒸魚，唯獨江南一帶愛吃爆魚。
在生活在上海，逢年過節，餐桌上必定有爆魚，就連趕早的一碗頭湯面，爆魚面也成了不二之選。所謂爆魚，取名自其“煎炸”的制作方法。吃爆魚討口彩，不但年年有余，而且“爆”字亦有發之意，寓意吉祥。
老上海爆魚專注做健康營養的產品，在內部管理我們人性化的思維模式更海納百川，吸引了更多做健康美食產業的人才加入我們團隊。只有優異的服務團隊才能服務好我們萬千消費者，老上海爆魚不使用劣質的材料，不添加任何的違禁添加劑。活魚現殺，天天換新油，老上海爆魚新鮮美味，深受歡迎。
老上海爆魚富含豐富的蛋白質維生素、核酸、鉀、鈉、鎂、硒、碘等微量元素，加上湯料中的各種滋補調料，有降低衰老速度，等保健作用!老上海爆魚既是一道美味的下酒菜，又是一份絕美的休閑小吃，老上海爆魚以色香味美、骨酥肉嫩、溢香爽口、久吃不膩而聞名。同時老上海爆魚做成咸、甜、鮮、麻、辣等各種口味，滿足不同人群需求。
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