老鐵尬串缽缽雞冷串發展至今已經有十年的發展歷史。在這十年的發展期間，老鐵尬串缽缽雞冷串已經成為了重慶地區有名的串串品牌。本品牌主要是為了吸引年輕人群的消費注意力，因此在進行升級的時候，在餐具和裝修設計上，以少女色系為主，視為獨特
老鐵尬串缽缽雞冷串在承襲麻、辣、鮮、香傳統口味的同時，結合中醫藥養生原理，解決傳統火鍋易上火、腸胃不適、喉管干澀等問題，開創出美味健康的底料和特色干碟。此外，老鐵尬串缽缽雞冷串結合成都食客口味，將兩地美食精華融匯一身，匠心具有地推出腰片、脆肚、龍須、君把、嫩牛肉等特色菜品，并由服務員為顧客親手燙制，提高/增加菜品口味地道正宗。老鐵尬串缽缽雞冷串選用的都是好的食材，湯底香辣氣息十足，非常入味!老鐵尬串缽缽雞冷串上桌的時候，被熱辣的紅油和芝麻粒覆蓋著，令人垂涎三尺!除了傳統的紅糖冰粉外，老鐵尬串缽缽雞冷串還有玫瑰冰粉，吃起來冰冰爽爽，香氣十足，瞬間解辣!豌豆小面，小面做的真的很不錯，豌豆很足，并且口感是脆脆的，小面口味正，夠麻夠辣。
老鐵尬串缽缽雞冷串本著挖掘和傳承川菜文化精髓的使命感，在潛心研究先人留下的制造自有工藝的基礎上，結合現代人飲食習慣及健康方面等要求，以及樂山傳統麻辣燙的古老自有工藝精華，遍訪老師，請教中醫，大膽創立，老鐵尬串缽缽雞冷串充分利用祖國中醫藥的獨特優勢，配置出具有特色的底料和干碟自有工藝。老鐵尬串缽缽雞冷串用技藝弘揚美食，用服務傳遞快樂。老鐵尬串缽缽雞冷串八分火候煮肉，熟而不爛，肉質細膩鮮美。精選散養土雞，將肉煮熟，不能煮爛，八分火候就行。然后晾干，切成片，用竹簽分門別類串成串，放進藤椒油湯里一撈，再舉至嘴邊，油艷欲滴。
