爐魚吧成立于1999年07月15日，公司具有1處分支機構。下設全國招商部、培訓部、營運部、營運監察部、市場部、物流部、網銷部、廣宣部。公司從協助選址到裝修籌備，營銷策劃和網絡運營提供保姆式全套支持，為加盟伙伴后期開店保駕護航。鱸魚吧的產品系列包括小份烤魚系列、小份酸菜魚系列、小菜系列、小吃系列、飲品系列。
烤魚也是近幾年來在行業中倍受歡迎的美食，具有多種吃法，可以當菜肴吃，也可以作為火鍋吃，先吃魚再涮菜。鱸魚吧具有多重優勢，喜歡的人群很多，很多消費者在吃烤魚的時候，也重視營養的需求。鱸魚吧的出現也正好迎合營養健康的就餐理念。鱸魚吧全魚品牌重視美食的食材，在配料中非常的用心，下功夫。鱸魚吧操作比較容易，只要將魚殺好后，采用配置好的原料進行腌制，待數小時候，在烤魚時放點孜然、醬料、豆瓣醬、小茵香及花椒粉之類的佐料，然后一起放入設備中烤。鱸魚吧這樣的制作方法，不僅控制了用油量，使得做出來的烤魚不油膩，又提高/增加了烤魚的香氣。
鱸魚吧采用的是全魚，使用的魚都是當天現場準備的，新鮮，消費者在用餐的時候，現點現做，這樣才能提高/增加口感好，吃起來新鮮。鱸魚吧美食多，還有各種系列的美食，總共有12大系列，就烤魚的口味而言，具有20余口味，美食的單品多樣，具有百余種單品。鱸魚吧采用的消費模式很簡單，將烤魚，多口味的燒烤，還有很多小吃，在搭配上時尚的飲品，品種多，各種美食具備，還可以滿足各種顧客對美食的需求。
鱸魚吧的出現，將一條魚的吃法更加的神奇化，千奇百變的烤魚美食，不管是將烤魚作為煮的，還是煎炸的，怎么做都好吃。鱸魚吧為了扶持食材的營養和制作出來的美食口味，品牌對原料精挑細選，選用品質食材。鱸魚吧在烤魚技術上和設備上敢于創立，采用的設備是無燒烤設備，更加環保。
