祿興記香港大排檔把飲食文化和現代美食與養生很好結合，打造“美味時尚、 快樂健康”的飲食新理念。推廣新興的美味健康養生燒烤食品，具有飲食的文化內涵(即人人都喜歡美味時尚)和順應新時代迫切需求(即人人喜歡快樂健康)，祿興記香港大排檔采用上等的排酸為原料，加以特有的調制口味，新奇的養生調料自有工藝，注重營養搭配、健康飲食、綠色養生、滋補結果、總是給顧客聞香識人的浪漫情懷。祿興記香港大排檔引進大長今古方，祿興記香港大排檔延續傳統宮廷技法，純手工八腌八浸，入香深，入味透，保持純正口味，又針對國人口味特征科學改良，廣大食客贊不絕口。
祿興記香港大排檔集“養身湯方、無渣紅油、健康食材”于一體;具有“更亮、更爽、更耐煮”和“更潔、更美、更營養”的大排檔美味特色，被廣東省烹飪協會、廣東省美食家協會特別授予“四川風味特色排擋”、“新一代四川人排擋”的表彰稱號!
祿興記香港大排檔門店采購嚴格檢驗，環節追溯透明管理，每一種肉、每一種蔬菜，都來自供應公司;食材、原料到蔬果、飲品都經過了非常嚴謹的質檢和名氣的認證，皆為精華。運用先進的排酸工藝，解決肉內有害物質，好熟易爛、口感細膩、味道鮮美;融合高麗參精華成分，營養價值更高。
面向未來，祿興記香港大排檔公司全體員工堅持“以品牌為資產，以顧客為中心”的企業理念，攜同廣大熱愛時尚餐飲事業的朋友“追求不凡、創立共榮”，享受創造財富的過程和結果，實現自我價值。
