買又大餐廳成立于2003年2月，總部駐地福建省廈門市同安區。公司為適應現代飲食多樣化需求，公司在保持粥品傳統風味的基礎上不斷推陳出新，現在除養生粥膳、養生砂鍋粥膳、粗糧砂鍋粥膳等粥品系列外，公司還推出高湯面、特色炒鍋、優品小菜、廣式蒸籠等系列供廣大消費者選擇。　　蠔干粥以其用料考究和粥品美味而著稱，傳承宮廷的深耕細作的食材選擇和烹調技術，又不失其營養美味，色、香、味與食者精神內涵融于一體。蠔干粥所選食材必是在 產地實地考察，合格，綠色環保食材才能入其粥。
　　一直以來，蠔干粥長盛不衰的秘密就在于其高湯的特殊性，用生長期400天以上，在山清水秀之地所生長的老母雞，新鮮、勿碎、無異味、非冰凍豬大骨，蔣氏制造/精制自有工藝熬制出來的高湯，加入產自東北營養價值更高的黑龍江粳米，配以沿海無污染海域生產的 海鮮以及精選好的禽畜類等食材，再以保溫能力強、熬粥營養不易流失等諸多特點的砂鍋精心熬制，將其營養與美味進行了很好地融合，熬制出了香滑潤口、營養豐 富的綠色養生粥品，其獨特的制作工藝及口感得到廣大食客及業內人士地一致認可，公司在各界民間小吃評比中多次榮獲殊榮，先后被評為“2007年度食品年會食品示范單位”、“老品牌業”、“品牌”、“全國餐飲連鎖公認十佳品牌”、“餐飲行業馳名品牌”、“餐飲連鎖加牌”、“福建小吃名店”、“福建名小吃”、“廈門市知名商標”等稱號。　　買又大餐廳擁有合格的加盟商機和市場前景，短短幾年就將粥品打入市場并風靡整個閩南地區。公司以其獨特的經營管理方法及制作技術創造了合格的規模化效益，促使大量加盟伙伴蜂擁而至，目前已從省內的百余家連鎖店，發展至北京、內蒙古、廣東、浙江、江蘇、海南等省市開設區域總代理及加盟連鎖店。