麻辣鹵菜是川菜飲食文化的重要組成部分之一，從問世以來，便與廣大群眾接下了不解之緣，它在川菜王國里，歷經上千年的歷史，至今仍然魅力依舊，當我們舉筷品嘗那美味可口的鹵菜時，竟然會那么芳香撲鼻，香味悠長的奇特風味所陶醉，竟會使天下有如此美味而贊不絕口，愿我們的川菜韻味永存，香瓢萬里。
　　麻辣鹵菜選用健康食材，為消費者帶來一道道美食，更是帶來品質好生活!在不斷拓展熟食系列的同時，麻辣鹵菜又致力于新產品的研發，打造人的美食廚房，現已全新推出面食系列產品：荷葉包系列、水餃系列、餛飩系列、餡餅系列以及養生粥系列。
　　麻辣鹵菜系列產品，在肉食產品去腥的方面全國人氣點贊，絕不添加硝、味精、香精等化學調味品和添加劑，無論熱食涼吃都沒有禽畜類的腥味，只有肉質原有香味。麻辣鹵菜系列產品是沿用有幾歷史的宮廷秘方，合理配比幾十種滋補養身的中草藥，食用時沒有惱人的中藥味道，而且更有滋補養身的結果。
　　麻辣鹵菜系列產品讓更多的尋常百姓品嘗到昔日的宮廷美味，讓更多白手起家的創業者九鼎香這個品牌挖金掘銀，走上了致富之路。目前麻辣鹵菜公司的藥膳系列產品已經形成包括：雞產品系列、鴨產品系列、豬產品系列、牛產品系列、麻辣產品系列以及九鼎香涼菜、涼皮系列等多種系列，品種多達幾十種。