梅記桂林米粉以經營傳統中式的休閑小吃為主，融入先進的企業文化，并擁有規范、專業的櫥窗式連鎖經營模式。眾所周知米粉是十分講究鹵水的制作，而梅記桂林米粉采用上好大骨頭加入八角、桂皮、甘草、草果、小茴香等24味藥香料先用武火煮沸，然后用文火精心熬制，制出香氣撲鼻、味道純美、營養豐富的鹵水。梅記桂林米粉經過幾年發展已成為餐飲市場上具有競爭力的品牌。
1.梅記桂林米粉干凈衛生：香聚沅打破米粉鋪消費環境臟、亂、差!實現中餐西式的用餐環境。打破傳統米粉鋪家庭作坊式的操作，實現廚房配送核心物料，制作統一。
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