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甑糕是一個傳承數(shù)千年的宮廷美食，是用糯米、紅棗或蜜棗、紅豆置鐵甑上蒸制而成，目前在古城西安遺留下來的家族作坊僅剩無幾，古都北京還有一家四代流傳至今還每日排著長龍隊購買的顧客。絕密的制作方法和自有工藝，保守式的家族運營，傳男不傳女防止技術(shù)外流。如此神秘的小吃誰干都火，有蜂擁搶購的顧客不賺都難。一旦擁有制作技術(shù)你將成為一方美食界的焦點。
甑，是古代一種非常古老的蒸器，有陶制、銅制、鐵制等，后經(jīng)民間傳承，將鐵甑保留至今，而用之蒸制的粘糕也別有風味。甑糕，形色俱佳，軟硬適度，軟甜粘勁，味道醇厚，為冬春早點的佳品。
