銘記燒鴨發揮自己的優勢，堅持自己的發展道路。活用自己的優勢，服務客戶，在這條發展道路上完善自身的產業和管理，打造國際先進的特許加盟連鎖經營體系。還為加盟商提供統一的運營管理、技術培訓、服務規范、店面設計、廣告策劃、營銷推廣、產品自有工藝等。銘記燒鴨加大各類媒體宣傳，全天候的展現銘記燒鴨品牌，使其深得人心。
銘記燒鴨深得師傅真傳，堪稱國內新派烤鴨行業先行者，精制自有工藝少有人及。銘記燒鴨脂肪含量低，蛋白質含量高，富含多種對人體有益的維生素，長期食用能滋陰補腎、健脾養胃，是少見的綠色健康食品。銘記燒鴨不僅醇香味美而且食用方便，不需要任何的外加調料，切開即可食用，適合現代社會快節奏生活的飲食特點。
“銘記燒鴨”在發展成長過程中，得到各級政府的大力支持和鼓勵，先后獲得中華會員單位、中華傳承創立先進單位、中華名小吃、福建名小吃、福建名小吃企業。“銘記燒鴨”商標被先后認定為全國消費者（客戶）信譽優選十佳品牌和名優產品，產品多次獲得和省級品質農產品金獎，“消費者信得過產品”等榮譽稱號。銘記燒鴨包括新派烤鴨、正宗北京烤鴨、傳統果木烤鴨、老北京脆皮烤鴨、廣式碳燒雞燒鴨、透骨香手撕烤鴨、第九代啤酒烤、宮廷片皮烤鴨、制造/精制鹵味、風味涼菜、樣樣經典經典，銘記燒鴨一問世就以其獨特的香味，外焦里嫩，口感爽滑的特點風靡整個上海灘，無論大街小巷，男女老幼，家庭主婦還是公司白領，有的聞香止步，有的慕名而來，即便在店家門口排起了長龍也不忍錯過如此難得的美味佳肴。
鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素較其他肉類多，能抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，對于擔心攝入太多飽和脂。銘記燒鴨堅持選用大、肥、嫩的鴨、鵝現殺現用，配料挑選精細，加工制作用心，并堅持不賣陳貨。由于味道好，貨新鮮，“銘記燒鴨”很快出了名，隨之發展為春賣燒鵝，夏秋賣燒鴨、熏兔，冬賣腌肉、香腸、豬頭、拌兔肉的店鋪。
