買記全羊湯所用羊肉以信陽羔羊基地放養的鮮嫩羔羊為主，精選羊鮮骨，輔以好的礦泉水保護區---鄢陵縣陳化店鎮礦泉水精心熬制而成，汁濃潔白，口感好，滋補養生，形成了“味鮮香、肉嫩爛、營養均衡、肥而不膩、不腥不膻、回味無窮”的特色風味，深受消費者喜愛。
買記全羊湯中華傳統經典名吃，在全國各地均有各具特色的地方名吃。主要將羊骨頭一起投入大鍋里熬湯，再將切成砣的新鮮羊肉與清洗干凈的羊雜一起投入湯鍋中煮。煮熟后撈起來瀝干，然后切成薄片放入滾開水里一氽，再倒入湯碗中，沖入滾燙雪白香甜的羊湯水，撒上碧綠的蔥花，一碗熱氣騰騰，香氣四溢的羊肉湯就做成了。配上一個由辣椒油、花椒面、鹽、味精等調和就成羊肉湯。羊肉湯含在嘴里，香味便融入了你整個身體。
買記全羊湯羊肉湯不僅保留了傳統羊肉湯色佳、制純、味美、營養保健的特點，在成湯工藝等諸多方面均有重大突破，厚味香純、鮮味充足、回味綿長。羊湯館的湯味純正，采取上等的羊肉，慢火細燉，將羊肉的汁完全熬制了出來，同時加上一二十種配料，從而帶來誘人味道。而且肉片均勻，光是看著，就能夠讓人胃口大開，食指大動!
所用羊肉以信陽羔羊基地放養的鮮嫩羔羊為主，精選羊鮮骨，輔以好的礦泉水保護區精心熬制而成，汁濃潔白，口感好，滋補養生，形成了“味鮮香、肉嫩爛、營養均衡、肥而不膩、不腥不膻、回味無窮”的特色風味，深受消費者喜愛。
