利用液氮，我們在霧繚繞中為您制作冰淇淋。 您也許會驚奇，液體牛奶及食材是如何轉(zhuǎn)化為綿滑的冰淇淋。 其實(shí)只有在高倍顯微鏡下 ，您才能觀察到我們的奧秘：液氨零下196攝氏度的超低溫，能使食物迅速跳過0℃到-5℃這一很大冰晶生成帶，因此，水分子來不及移動便形成了許多分布均勻且極其細(xì)小的冰晶。
與普通冷藏冰淇淋相比，魔氣分子冰淇淋具有無冰渣的超細(xì)膩口感。這一驚人的絲滑體驗(yàn)，完全得益于您看不見的分子結(jié)構(gòu)的內(nèi)在變化。

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