MOS BURGER自1972年創業開始，以提供真誠的服務與美味的食品為基本理念，吸取東方「食的文化」，以「醫食同源」為格言，堅持開發并提供健康有益的新食品，我們選擇真材實料且對身體有益的高品質食材。我們更堅持好味道就是冷熱相宜，熱的熱唿唿、冷的冰冰涼;熱唿唿的美味必須即叫即做，我們大部分的食品均在顧客點餐后，一個個現做，熱騰騰地呈現給顧客，滿足大家對味蕾的感受要求。食品取材方面，香港MOS BURGER與日本同步採用來自紐西蘭的自然牛肉。自然牛肉的特色是牛隻不打生長激素，只吃牧草健康成長，自飼養開始到肉品切割，都維持高品質的安全管理。為顧客及社會提供美味、健康與幸福，讓MOS BURGER店舖成為顧客活力的源地，是我們一直努力的目標。
摩斯漢堡向來素以米漢堡的推廣者聞名，是一種結合日本傳統飯團食品與西式漢堡概念而成，以白米壓制成的餅皮取代面包來制作漢堡的混種食物，至于漢堡里的內餡，也大都采用傳統日本料理的菜色，如日式燒肉，炒牛蒡等。與大部分其他速食店求快求經濟的訴求不同，摩斯漢保在企業形象方面特別強調素材嚴選以及點餐后制作等塬則。其較佳的產品品質表現與清新的口味使其在都會區受到不少青睞，但相對的，產品價格較其他速食餐廳高，與較慢的服務效率，是經常被提及的缺點。另外，摩斯漢堡也重視環境及健康問題，例如在顯眼處備有盥洗臺及消毒液。其食品多為低脂低熱量，甚至推出僅以生菜包裹的新式漢堡。
