燒烤，是近兩年為火的餐飲熱點，走遍大江南北，大街小巷，喜食者眾多。不論春夏秋冬，不管男女老少，百姓名流，都愛這一口！燒烤美食有著極為廣泛的消費群體，有著得天獨厚的消費特色！
據(jù)現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)，它在烤制過程中可轉(zhuǎn)化成明膠，是可以增強細胞生理代謝，改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態(tài)，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。
豬蹄營養(yǎng)眾人皆知，豬蹄的做法也豐富多樣，有紅燒豬蹄、燉豬蹄、鹵豬蹄、醬豬蹄等等，雖然味道都不錯，但遠不及“烤”豬蹄好吃。烤豬蹄營養(yǎng)不油膩，在烤制過程中使脂肪分解，同時釋放出對人體有益的各種微量元素，更健康，更有營養(yǎng)，對人體更有滋補作用；烤豬蹄美味增食欲，不僅皮焦肉嫩，酥香透骨，再輔以各種燒烤調(diào)料，麻辣鮮香，令人胃口大開，百吃不厭，吃后久久回味！
那家豬蹄，烤技獨步天下，美味，烤豬蹄一推出，便快速風(fēng)靡全國，受到了廣大消費者的強烈追捧，不管男女老少，百姓名流，愛吃者絡(luò)繹不絕，常常出現(xiàn)排隊搶購的火熱場面令人驚嘆！
在燒烤中，較受歡迎的當(dāng)數(shù)烤蹄、烤翅、烤魚、烤串等特色美食！而其中烤蹄別具特色、獨樹一幟，成為消費關(guān)注度較高的特色美味，點餐率極高，廣為食客喜愛，不僅因為它的鮮香味美、香辣爽嫩，更重要的是它的保健，女人食后可美容養(yǎng)顏，男人食后可壯腰補膝，被稱為“美容食品”和“類似于的美味佳肴”。
