南充米粉，歷史悠久，制作精細，是南充乃至川北名特小吃之一。
　　早在清代，南充米粉就聞名遐邇，為有名的當屬朱老拱粉店。南充米粉是由米粉（以大米制成的熟米粉）和羊肉湯、餡，配上考究的佐料而成，具有三鮮特色（粉鮮、餡鮮、湯鮮），米粉質細、綿軟、餡味清得無腥膻，湯色乳白而滾燙。數九寒冬，食一碗羊肉粉可發熱冒汗，大有驅寒祛濕之功，故有人喜用食羊肉粉發汗看診感冒。
　　在南充城里，每天天一亮，等粉館店門一開，眾喝粉客從四面八方，絡繹不絕，蜂擁而至，粉館里座無虛席，像朝會般熱鬧。這就是南充人一覺醒來，急急忙忙，旋風似地跑上街去爭相喝粉的情景。熱氣騰騰，香氣彌漫的粉館，隨處可見。在一條長不足300米的小街內，就擁擠著七八家粉館，早上的喝粉族，竟有十萬之眾，這絕非言過其實，聳人聽聞。城內數十家粉坊粉廠，供不應求，幾百大小粉館，生意興隆，久盛不衰。
　　建國后，黨和政府對地方名小吃十分關心。五十年代初，川北行署領導常光顧朱老拱的羊肉粉店。現在南充不僅米粉店大大增加，而且經營品種也不斷增多，除傳統的羊肉粉外，還增加了牛肉粉、雞肉粉、鱔魚粉、三鮮粉、什錦粉等品種。外來賓客，均以品嘗南充米粉為一大享受。
　　現在的南充米粉已經傳揚到全國，很多市，縣 都可以看到南充米粉，這也是南充專屬的一到美食風景線
　　如今，南充米粉，制餡多變，新品迭出，如同火鍋的下鍋料，從單純的毛肚，發展到雞魚鵝鴨，山珍海味，四時鮮蔬，無有不吃，無有不燙，天上飛的，地上跑的，水中游的均可入肴，南充米粉的餡子也仿效火鍋，食隨時代，常變常新，米粉無味，餡有味，人的胃口變了，米粉的餡米跟著變，豬肉牛肉，雞雜羊雜都可以用來制餡。粉館賣的肥腸粉、三鮮粉、雞雜粉就是依餡的變化而變化，一個高品位的雞湯粉、魚湯粉都是依餡取名。在南充喝粉也很隨意，一兩二兩，由人自取；寬湯免紅，主聽客便，有的老粉客，自帶雞蛋沖蛋花冒在粉里；有的還得加個酥松香脆的油餅(南充人叫做“油干”)，泡在粉湯里，別有風味；胃口大的還得添一兩臊子；有的就地喝，有的端回家，妻兒老少，全家一同享用，服務周到的粉館，門口放桶熱豆槳，免費供粉客清口解膩，為了滿足“的士”需要，還特別開有通宵粉館。南充米粉，是地道的名小吃，來南充不喝碗粉，有負此游，不然，就會抱憾終身，只有另尋機緣重游了。

　　1、南充米粉，天下結緣
　　南充米粉打破傳統米粉鋪口味單一!實現品種多樣化，口味豐富。打破傳統米粉鋪營養單一!實現眾多產品搭配，營養一應俱全。打破傳統米粉鋪標準不統一!實現層層監督把關，實現制作流程化。
　　打破傳統米粉鋪消費環境臟、亂、差!實現中餐西式的用餐環境。南充米粉打破傳統米粉鋪家庭作坊式的操作，實現廚房配送核心物料，制作統一。
　　2、歷史悠久，聞名天下
　　南充品牌一直深受廣大消費者的喜愛，多年來，為了在市場中求得不敗之地，南充米粉一直不忘求發展、求創立，將產品的口味和制作技術不斷升級。執著自身的品牌影響力和產品研發的實力。
　　3、口味眾多，人群廣泛
　　南充米粉不僅餡料品種豐富，研制開發了多種口味的米粉、不僅適合老人小孩兒的營養需求，更適合上班族白領對于飲食衛生快捷的要求。
　　4、精工細作，健康養生
　　南充米粉對于面粉和餡料食材的選定嚴格把關，制造的營養藥膳自有工藝，讓每一位顧客在享用美味的同時也得到了滋補養生的享受。制作工藝更是環保精致，每一道工序都嚴格細化，做到一律的規范。
　　5、經營靈活，模式多樣
　　南充米粉經營方式靈活多樣，不僅可以進行外賣經營，坐店銷售，也可以在店面品嘗更多的南充產品，無論是早上在學校、商場或者商業區周邊銷售，還是中午外賣+店堂出售;店內堂吃，都會讓您堆金積玉，免除后顧不操心。
　　6、形象鮮明，品牌出眾
　　南充米粉總部有著精良的企宣團隊，統一了產品的形象，并在網站、電視、報刊等媒體做了大量的宣傳，使品牌知名度大幅提升，使南充米粉品牌深入人心，得到廣大消費者的追捧。