全牛宴是指從牛頭烹到牛尾，從牛眼吃到牛蹄，從牛肉到牛骨直到牛，以牛的各個部位為原料，然后從色，香，味，型，名，烹，器進行富有創意的安排，整桌菜全部由“牛”加工而成。再輔以綠色食材精致而成的美味菜肴，突出一個牛字和全字，意寓：牛氣沖天宴，金牛送福宴，牛郎織女宴。全牛宴菜肴花樣百出，風味獨特 以締造特色美食，以健康美食潮流為目標，立志將全牛宴打造成標準化、科學化的特色餐飲品牌。
目前牛對牛全牛宴品牌定位以經營養生牛肉菌湯鍋為主，并配有一次性鍋底的牛油火鍋及上等食材，選用特色排酸鮮黃牛肉為主要食材，配以菌菇熬制的原湯鍋底，是老百姓吃出健康、吃得牛肉主題養生湯鍋。無論是情侶約會，還是親朋聚餐，再也不會因為口味不同的問題而產生分歧，牛對牛全牛宴讓每位顧客吃得開心，吃得滿意，這正是的魅力所在。牛對牛全牛宴現在的餐飲行業已經有很多年的時間，一直以來很重視自己美食的研究，擁有自己的美食研究機構，能夠了解市場，了解顧客的需求，根據顧客的需求量和對健康飲食的需求，給顧客帶來的美食種類越來越多，而且都是利用豐富的食材在美食的種類上做到葷素搭配，讓更多的顧客對這里的美食更感興趣。
現在品牌已經成了一個綜合性的企業，主要在美食的研究，技術開發，餐飲品牌形象扶持等方面有著全面的發展。為了很多加盟店的經營需求，公司在總部也有的美食研究中心和專門的材料采購中心，負責加盟店的原材料采購和食材的基本供應。在美食技術的更新上，公司時常會研發新的美食，推出市場，給加盟店美食提供競爭力，店里豐富的美食種類更受到顧客的喜愛。
