嫩芽餐廳組織架構齊全、信譽合格，現公司旗下擁有四大核心品牌：直奔豬蹄年輕態養顏餐廳、嫩芽融合川菜、香在廚北京烤鴨、辣鍋二時尚火鍋等多家品牌為一體的綜合性餐飲管理公司。目前全國已成功運營10多個品牌，直營門店創造了翻臺率400%的神話。技術的研發被視為公司發展的根基和企業存在于社會的行業責任 ，嫩芽餐廳一直秉承“做餐飲，就是做良心；賺餐飲錢，就是賺良心錢”的經營理念，所有原材料均為綠色，不添加任何食品添加劑、香精、香料等.
嫩芽餐廳以食客為中心，為您甄選上等美食，在全國擁有眾多粉絲，緊緊圍繞“平等、開放、信任、自由”誠信經營、以人為本、協作雙贏的經營宗旨，嫩芽餐廳以打造特色美食為為己任，以味制勝，品質、成功的品牌運籌。嫩芽餐廳融合川菜，是一家專注特色川菜的餐廳。菜式多樣,口味清鮮,純濃并重,善用麻辣。將傳統江湖菜、小清新、重口味等各大菜系融入嫩芽餐廳的產品中，形成特色明顯的特征。從視覺、聽覺、味覺三個方面塑造嫩芽的親切、小資、個性化的就餐氛圍，從創立的角度宣傳品牌文化，從超越的經營理念市場。造就不一樣的特色中餐平臺。
關于嫩芽的人群定位和餐廳主題，嫩芽副總經理楊峰如是說：“嫩芽的初衷就是打造融合川菜的品牌，是一家以川菜為基礎，我們面向廣大年輕人，進軍大城市的中心商圈，小清新、重口味，滿足年輕人的喜好。”作為新銳餐廳中的一把好手，據不完全統計，嫩芽所有門店（包括新增），一年總共接待量超過1500萬人次，約有一百多道豐富可口的菜品，當下以平均一個季度25%的頻率更新菜品時蔬，讓消費者常吃常新，感受不一樣的味道。
