茗山業辟蹊徑 萬綠叢中一點紅

　　說到福建的茶葉，人們優先想到的大概就是鐵觀音了，而福建省茗山茶業開發有限公司卻不拘于一格，在浩瀚的鐵觀音市場中獨辟蹊徑，推出了大陸地區單獨的“鐵觀音”紅茶系列產品--“清源紅”。

　　清源紅是紅茶中的新貴茶品，茗山茶業制茶以鐵觀音茶樹的嫩芽(一芽二葉)為原料，經過萎凋、揉捻(切)、發酵、干燥等典型工藝過程精制而成。觀音紅也是全發酵的茶葉，在發酵的過程中，鐵觀音茶葉的茶鞣質經氧化而生成鞣質紅，不僅使茶葉色澤烏黑，水色葉底紅亮，并且使茶葉的香氣和滋味也發生了微妙變化，具有獨特的香氣和醇厚滋味。因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調，但又有鐵觀音典雅的韻味，故名觀音紅。

　　“清源紅”的出現為的茶文化歷史添了濃重的一筆，就像出現在浩瀚的鐵觀音市場中的一點紅，格外醒目奪人眼球。茶文化源遠流長，并且處于持續發展之中。在鐵觀音的制茶工藝中并沒有強制的規定，茗山茶業瞅準這一點，在原有鐵觀音的制茶工藝中進行創立，并將之推進至另一個境界。

　　茗山茶業十數年一直專注于種植、生產環節“綠色、生態、無公害”，提倡“原生態，更健康”，同時也將這種理念灌注于新生的“清源紅”之中，多年的努力后來也得到市場和消費者的認可。更令人欣慰的是，在2011年2月份，由泉州市政府及茶行業組織的嚴格評選，揭曉的第三屆“海峽兩岸(泉州)農產品采購訂貨會”獲獎單位中，福建省茗山茶業開發有限公司生產的“清源紅”系列觀音紅生態茶獲得了銀獎，并被授予了獎牌和榮譽證書。 “清源紅”生態茶精選鐵觀音嫩芽、采用紅茶全發酵、炭火烘培技術制作而成，其形如珍珠、湯如琥珀、香氣悠長、醇厚甘和，兼具鐵觀音與紅茶之神韻、獨特非凡，贏得兩岸茶人的一致贊賞，在訂貨會上大放異彩，無疑是一顆耀眼的明星。

　　茗山茶業的另辟蹊徑為茶業市場注入了新鮮的血液，同時也為茗山生態茶的理念傳播和產品銷售打開了新的局面。