2018重慶火鍋10強成功要素

　　創業、開店、當老板！這一直是大多數人心中所想，特別是對過膩了朝九晚五上班族而言，更是渴望能夠擁有一份屬于自己事業，而選擇連鎖加盟形式開店當小老板，就往往成為這些有意創業者心中所愛。連鎖加盟經營模式呢，在現如今非常盛行，特別是在店鋪發展了兩三家后，生意鼎盛不錯的情況下，就有多多少少咨詢加盟合作，更加堅定了火鍋店老板發展加盟連鎖的決心。做品牌加盟連鎖并非易事，重慶火鍋10強成功的要素是什么？重慶火鍋表示，我們還需慎重斟酌。

　　一般來說，對市場的觀察來看，一個成功的重慶火鍋10強項目應包括門市作業簡單化、產品大眾化、商圈普及化、通路品牌魅力強過產品品牌等四大要素，具體我們下面重點將門市作業簡單化和產品大眾化分述一下：

　　第 一、門市作業簡單化。加盟基本概念，就是品牌授權與KNOWHOW傳授，加盟者因為不懂經營技術，所以才要加盟，也就是讓外行人，透過短期教育訓練而能上場操作，而在短期內，要讓加盟者從外行變成熟手，門市操作技術必然不能太難，必須簡單化。

　　第二、產品必須是大眾化消費產品，重慶火鍋10強店自然是非常大眾消費的分類。很多人認為，開店生意要好，產品一定要有獨特性、要有特色、要與眾不同，這個概念并沒有錯，但是這個概念前提，是只適用在單店、名店以及多店，也就是只適用在店數在一定規模之內，一旦要將店不斷復制大量展店時，所賣產品就不能再強調獨特性分眾化市場，而必須改走向大眾化消費市場。

　　一旦開放加盟之后，加盟店勢必愈開愈多，將來可能開到30家，而一旦開到30家之后，每家店的商圈范圍勢必變小，意味著商圈內的消費者也會跟著變少，競爭者增加了，但整體的重慶火鍋加盟消費市場，是否會隨店數成長而增加？如果沒有，那每家店所分到的餅就愈來愈小，業績當然愈來愈差。 其實，店面行銷與產品行銷的概念是不一樣的，許多人往往誤把產品行銷概念套用在店面行銷上，才會導致連鎖店的失敗。

　　店面的消費對象，無法像產品一樣不受區域限制，重慶火鍋連鎖店的消費族群只能針對店面附近的人，如果在這群有限的消費者中，再去抓百分之幾的特定消費對象，消費人口將變得少之又少。所以，重慶火鍋表示，對于太有「特色」的店，或是獨特性太強的店，就不適合開太多家分店。換句話說，連鎖店要開的多，消費對象就一定要走大眾市場，而非分眾市場，產品必須是非常普及的。