加盟擔擔面如何運營成功

2016-06-14 16:54:12 來源:91加盟網閱讀：735次友情提示：投資有風險加盟需謹慎！

　　擔擔面小本加盟，經營快，容易上手，這些是每個初次創業者優先考慮的問題，當然大多數小型的餐飲業都有這樣的效果，這就是為什么很多創業者選擇餐飲業的原因。

　　陳怡順擔擔面小本加盟，經營快，容易上手，這些是每個初次創業者優先考慮的問題，當然大多數小型的餐飲業都有這樣的效果，這就是為什么很多創業者選擇餐飲業的原因。開擔擔面店運營是步步進行的事情，不要小看開一個小小的店鋪，里面涉及到很多的學問，如何開店，如何把我們店鋪的經營工作做好，需要我們的共同協助與努力。開店之前先做好開店的規劃，如何才能提高店鋪的成功幾率，打造店鋪的成功運營，下面總結了幾點：

　　優先：為什么想開店

　　感性創業者。多屬感情用事型，常被某些經營成功的店面吸引，店內的溫馨氣息及井然有序的節奏，常使其情緒受到鼓舞，對開店過于樂觀。理性創業者。又可分為兩類：一是水到渠成型，這類人擁有專業技能，科班出身，從基礎做起，經歷公司各項營運階段，實力強。二是停、看、聽型，他們不急于投入，心中對開店仍存疑惑，想各種渠道進行了解，找尋很好的方式。

　　第二：基本費用

　　初期規劃費用包括用于會計核算、法律事務以及前期市場開發的費用，還有一些電話費交通費之類的管理費用。裝修設計和設備購置費用，用于建造或租賃房屋、購置和安裝必要設備，購買首批原材料等。這些設施和設備包括廚房中的烹飪設備、儲存設備、以及冷藏設備，運輸設備，加工設備，洗滌設備、空調通風設備，安全和防火設備等。

　　第三：開店成功幾率有多高

　　美國對于開店成功幾率曾進行過調查，結果顯示，加入加盟體系開店成功者約為80%，獨立開店成功者比例約占20%。認為，店面經營成功之道，“技術”是基本生存條件：真正能讓店面落地生根，充足的競爭力是不可或缺的;留意市場訊息，關注新形態消費文化及特性，才能在消費者偏向理性思考的情形下，免于落入低價競爭的惡性循環中。

　　第四：怎么樣開店

　　開店需要思考個人性格特征、興趣，清楚手頭上握有的資金數目后，進一步了解你所要開設的店面，是否因為業態屬性不同，需有特殊能力，如：業務開拓能力、表達能力，并對即將投入業種的適應度做逐一評估，如工作時段、工作時間長度及工作進行方式。建議在尚未決定開店業種時，應多參與加盟業者舉辦的說明會，聽聽不同業種的聲音，并親自聽聽開店的酸甜苦辣。是單打獨斗，自己開店?或是邀親友合伙?抑或是入主加盟體系，由總部提供開店資源?認為，若所開設的店面，與過去工作經驗有關，并曾擔任經營管理職務，可考慮獨立開店。但若無經驗，選擇合適的加盟體系，從中學習管理技巧，也不失為降低經營的好方法。此外，合伙加盟開店，日后須有面對股東意見分歧與權責劃分的勇氣。合伙很好避免2人組合，而以3人為佳，多不超過5人。

　　第五：開店前的市場調查

　　開店前應進行充分的調查。沒有調查就沒有發言權。店鋪所在地人口情況，附近聚集的單位性質、工作性質，本區域消費能力、習慣，有無同類店鋪，若有，要調查其生意好壞。越深入了解目標客層，在店鋪定位時便愈能投其需要與喜好。對于轉讓的店鋪切勿輕率接手。有的人一看見某某店鋪轉讓，覺得其門面不錯，價格也不貴，便貿然接手，殊不知開店之后才發現目標市場太小，甚至造成“無人上門”的窘境，但為時已晚。若你平時細心觀察，有時便會發現某店鋪上經常都寫著轉租二字，老板換了一個又一個，說明都沒賺到錢。相反的情況是：有的店鋪幾年來一直沒有改變，這說明該店有生意可做，有錢可賺，其選擇是正確的。一般來講，開店之前的市場調查包括以下幾個方面：

　　（1）店鋪周圍環境如何

　　環境的好壞有兩種含義。一種含義是指店鋪周圍環境狀況。比如有的飲食店開在公共廁所旁或附近，不遠處便是垃圾堆、臭水溝或店門外灰塵飛舞，便是惡劣的開店環境。另一種含義指店鋪所處位置繁華程度。一般來講，店鋪若處在車站附近、商業區域人口密度高的地區或同行集中的一條街上，這類開店環境應該具有比較大的優勢。另外，三叉路口、拐角的位置較好，坡路上、偏僻角落位置欠佳。

　　（2）交通條件是否方便

　　顧客到店后，停車是否方便;貨物運輸是否方便;從其他地段到店乘車是否方便等。交通條件方便與否對店鋪的銷售有很大影響。

　　第六：營運資金

　　營銷費用、廣告費用、雇用和培訓員工的費用等。還應該考慮不可預見的準備金，一般為前幾項總和的5%-30%。一般來講，需要準備比上述資金預算更為寬裕的資金，才能在發生意外成本時從容不迫的應付。從資金籌備來說，如果你的資金有限，那么你就必須對在資金的限度之內對餐館的規模、檔次及從籌建到正常運作的時間進行嚴格的控制，盡量避免浪費資金和時間。如果資金比較雄厚，還可以考慮面館的經營模式和各類附屬功能，從一開始就可以著手制定比較長遠的經營戰略，開展面館的營銷，充分利用資金。