消費傾向“小而美”快餐廳 中式快餐加盟日益不錯

　　隨著社會的進步，當代人的生活節奏越來越快，快餐式旅游、快餐式閱讀……快餐式休閑的理念逐漸深入人心，在吃飯問題上，消費者更加傾向于 “小而美”精致型連鎖快餐廳，在此需求的帶動下，連鎖中式快餐加盟日益不錯。

　　記者隨機采訪了幾位餐飲消費者，聽聽他們怎么說。“當然不能只圖好吃便宜啊，環境對于吃飯來說可是非常重要的，飯菜再便宜，味道再可口，但要是垃圾遍地，蒼蠅嗡嗡的，誰還吃得下去啊，那得倒扣多少分？作為消費者，我們當然更喜歡優雅舒心，小有情調的環境了”。在外企工作的白領王小姐這么跟記者講述她的餐飲消費觀。

　　“賓館酒店太貴，小吃攤太臟，吃，真不好解決。”小張是一家公司的業務員，他對城市的餐飲服務發出了這樣的感慨。“現在好多餐館的餐具量都太大了，也不分大小盤，人多人少，他們都給你端那么一大盤出來，多數都被浪費了，就不能用小一點的盤子么？小的、精致的、色香味俱佳的，很好邊吃還可以邊欣賞曲調優美的音樂，吃完能再喝點兒東西，吃點小甜點，這才是理想的就餐地點。”公務員蘇小姐的就餐愿望是這樣的。

　　蘇小姐的這種愿望代表了一種新型的就餐需求，即一站式的服務，目前，已經有中式快餐廳開始實踐了，尚客優品連鎖中式快餐提出的“一店多餐”運營模式就是對“一站式”便捷服務的詮釋，一個餐廳，多個經營內容，除原有一日三餐服務外，新增加早茶、下午茶、夜宵等休閑餐飲項目，大程度地開發歡樂中餐廳的業務范圍，充分利用原有資源提高業績，業內人士表示，“一店多餐”模式對連鎖中式快餐行業來說是一種有益的嘗試和探索，這種模式將是未來中式快餐的發展方向。