中式快餐趕超西式快餐不再是“夢(mèng)”

近日，關(guān)于洋快餐是否遭遇“成長(zhǎng)瓶頸”？引起不少業(yè)內(nèi)人士的關(guān)注，作為與洋快餐相抗衡的中式快餐卻得到了快速的發(fā)展。中式快餐是在向洋快餐學(xué)習(xí)的過(guò)程中逐漸成長(zhǎng)起來(lái)的，以中式快餐為代表的中式快餐連鎖店遍布全國(guó)各地，得到了眾多生活在大城市市民的擁護(hù)。預(yù)測(cè)，按照中式快餐目前的發(fā)展速度，中式快餐趕超西式快餐將只是時(shí)間的問(wèn)題。

我國(guó)的餐飲業(yè)在發(fā)展過(guò)程中，得到了強(qiáng)有力的政策扶持，特別是進(jìn)入到“十二五”規(guī)劃期間，餐飲業(yè)的發(fā)展更是受到了的高度重視。2011年11月商務(wù)部發(fā)布的“十二五”期間促進(jìn)餐飲業(yè)科學(xué)發(fā)展的指導(dǎo)意見中指出，我國(guó)的餐飲業(yè)要保持年均16%的增長(zhǎng)速度，到2015年零售額突破3.7萬(wàn)億元，并培育出一批特色突出、營(yíng)業(yè)額10億元以上的品牌餐飲企業(yè)集團(tuán)。在這樣的大環(huán)境下，中式快餐正積極謀求突圍之道，爭(zhēng)取早日趕超國(guó)內(nèi)的西式快餐。

雖然中式快餐與西式快餐的競(jìng)爭(zhēng)上，存在一定的差距，從企業(yè)規(guī)模上看，中式快餐品牌中還未出現(xiàn)與西式快餐相抗衡的巨無(wú)霸，但是國(guó)內(nèi)的中式快餐中式快餐、中式快餐、中式快餐等品牌，已經(jīng)頗具實(shí)力。中式快餐正在尋找方法去克服自身存在的問(wèn)題，如中式快餐品牌普遍面臨受口味局限發(fā)展范圍區(qū)域化，管理跟不上快速擴(kuò)張速度等問(wèn)題已經(jīng)得到了一定程度的解決。

中式快餐也正積極找到了突破之路。中式快餐開始實(shí)行多品牌發(fā)展戰(zhàn)略，尋求新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)；把精力放在標(biāo)準(zhǔn)化上；加強(qiáng)在食品原料管理、供應(yīng)鏈扶持、品牌營(yíng)銷等方面的完善。力爭(zhēng)讓中式快餐實(shí)現(xiàn)質(zhì)的飛躍。

中式快餐大刀闊斧的革新，加上其強(qiáng)勁的發(fā)展勢(shì)頭，剝奪西式快餐的統(tǒng)治地位，指日可待。