開韓式甜品加盟店必須注意到的6點問題

2016-06-11 14:32:35 來源:91加盟網(wǎng) 閱讀：576次友情提示：投資有風險加盟需謹慎！

甜品行業(yè)經(jīng)過較長時間的發(fā)展之后，在市場上形成了很多品牌，各品牌之間競爭激烈，同時消費者其實在購買甜品時也是更加認可品牌的。

品牌名稱：你好公主
所屬行業(yè)：餐飲 > 甜品
門店數(shù)量：10家
投資金額：10~20萬

　　甜品行業(yè)經(jīng)過較長時間的發(fā)展之后，在市場上形成了很多品牌，各品牌之間競爭激烈，同時消費者其實在購買甜品時也是更加認可品牌的。因此，創(chuàng)業(yè)者在進入甜品行業(yè)時，會加盟哪些市場已有的品牌，來讓自己獲得更多的優(yōu)勢。但韓式知名甜品品牌“你好公主”認為這并非意味著創(chuàng)業(yè)者可以高枕不操心了，在開韓式甜品加盟店時還是要有不少需要注意的問題的。

　　一、在加盟前期，要注意合理的籌措資金，合理的投入資金

　　由于急于創(chuàng)業(yè)開店，有些韓式甜品加盟者為了籌措加盟金、提高/增加金等，到處張羅，甚至借高利貸也在所不惜。一旦開店，雖然生意也還算順利，但是每天為了籌錢償債，完全無心投入于事業(yè)的經(jīng)營。本該在陣頭領(lǐng)軍的經(jīng)營者，一旦因為資金的調(diào)度而離開優(yōu)先線，店內(nèi)其他員工馬上會受到影響，于是服務(wù)品質(zhì)逐漸低落。

　　加盟者要量力而行，選擇適合自己門檻的加盟費用，否則，債臺高筑，整日憂心忡忡，對店面的經(jīng)營將造成很大的影響。

　　二、控制好經(jīng)營成本，規(guī)劃好進貨策略

　　經(jīng)營過程的成本控制十分重要，少一分開支就等于多出一分收銀，把成本壓縮在較低的范圍內(nèi)是一律必要的。但是，“你好公主”提醒的是過分的節(jié)省也是不正確的。比如，燈光對于某些貨物的銷售來說，是吸引顧客的必不可少的條件，如果為了省電而將射燈關(guān)閉，肯定會得不償失。

　　同時，規(guī)劃好進貨策略，調(diào)節(jié)好周轉(zhuǎn)速度，也是控制成本的方法。店面應(yīng)盡可能避免壓貨，許多新老板經(jīng)常出現(xiàn)資金占壓嚴重的情況，資金運作捉襟見肘，很快陷入困境。對季節(jié)性滯銷貨品應(yīng)及時降價低價，用新貨補充原有空缺。畢竟，商品只有賣出去的才是錢。

　　三、學(xué)會管理員工

　　每一個韓式甜品加盟者必須認識到管理員工是自己的事，而且是必須要做好的事。首先，加盟者要充分了解自己的員工。作為管理者，要能充分地認識員工不是一件很容易的事。但是管理者如果能充分了解自己的員工，工作開展起來會順利得多。“尺有所短，寸有所長”，每個員工在能力、性格、態(tài)度、知識、修養(yǎng)等方面各有優(yōu)點和缺點，有的工作起來利落迅速，有的謹慎小心，有的擅長處理人際關(guān)系，有的卻喜歡埋頭在統(tǒng)計資料里默默工作。俗話說“士為知己者死”，一個能夠充分了解自己員工的管理者，無論在工作效率，還是人際關(guān)系上都將會是個優(yōu)異的管理者。

　　同時，“你好公主”認為要允許員工犯錯誤，對表現(xiàn)好的員工要實時表揚。現(xiàn)實世界充滿了不確定性，在這樣的一種環(huán)境中，做事自然不可能事事成功。作為一個管理者，若要求下屬不犯任何錯誤，就會抑制創(chuàng)立精神，使之工作起來畏手畏腳。當然，對作出貢獻的員工，要及時地給予獎勵和表揚，以鼓舞士氣。

　　四、學(xué)會管理客戶，建立合格的客戶關(guān)系

　　開發(fā)一個新客戶是開發(fā)一個老客戶成本的6倍，所以留住老客戶，是加盟店生存的基礎(chǔ)。為客戶做好售后服務(wù)，加強與客戶的溝通，是行之的方法。同時，加盟店可以會員優(yōu)惠活動等，及時實現(xiàn)目標老會員，以提高客戶的滿意度和忠誠度。

　　為了開拓市場、挖掘新客戶，加盟者可以采取多種經(jīng)營方法進行營銷。比如，聯(lián)合經(jīng)營法：可以和附近的咖啡館、電影院、網(wǎng)吧等具有共同客戶群的商業(yè)機構(gòu)形成聯(lián)營，比如買一種規(guī)定的商品將可能獲得一張電影票等。

　　五、與加盟總部協(xié)調(diào)共進

　　加盟店與加盟總部有著很微妙的關(guān)系，既唇齒相依，又各有其利益軸心。因此，加盟店與總部難免會發(fā)生一些沖突。加盟店往往埋怨總部存在官僚主義，只懂得瞎指揮，對實際情況缺乏了解;而總部也會認為加盟店以自我為中心，一意孤行，對總部的工作不支持、不配合。

　　六、積極積累行業(yè)經(jīng)驗

　　行業(yè)經(jīng)驗對于加盟者來說，是韓信點兵，多多益善。所謂隔行如隔山，同行不同利，就是由于熟悉與否造成的。

　　“你好公主”認為行業(yè)經(jīng)驗很難從一本或幾本書中得來，許多東西只能親身體驗才能獲得，真正的實戰(zhàn)經(jīng)驗才是無價的。因此，韓式甜品加盟者應(yīng)處處留心，多多積累。比如，開某服裝品牌的加盟店，加盟者就應(yīng)該多看流行雜志，多參加時尚活動，以培養(yǎng)自己獨特的時尚理念和敏銳的時尚感覺。當走進店里的每一位顧客，你都能以獨特的眼光，提供適合她的搭配，還愁加盟店的營業(yè)額不突飛猛進嗎?