牛家酒場是原日本暢銷品牌本·壽司的升級版，牛家酒場本著以簡單為美味，以自然為美味，保留了日本料理中傳統的味道。配合鮮明奪目的店鋪形象設計，迎合新一代年輕人的潮流觸角和現今高質量追求的時代人群，牛家酒場逐漸在世界各地蔚然成風，廣受客戶的青睞。
日本人以米做壽司當成日常主食，不需用油，是一種非常健康的飲食文化。牛家酒場以魚、蝦、貝類等海鮮品為烹，以糖、醋、醬油、味噌、柴魚、昆布等為主要調料，其烹調方式細膩精致，具有口感清淡、加工精細、色澤鮮艷、少油膩等特點，而且注重味沉、觸覺、視覺、嗅覺等以及器皿和用餐環境的搭配的意境，牛家酒場吃的不只是食物更是環境、情調。
牛家酒場精選上等的日本米，外型渾圓短小，受水后變得柔韌有致，黏結而不糊口;用以制成壽司飯，一件上佳的壽司作品由此誕生!各種原料都經過精心挑選，確保牛家酒場的出品達到很好。
牛家酒場以手工制作為很，工藝講究，用料精選，系日式美之代表。一份壽司，海苔醋飯融洽，柔膩如一，口感綿綿，滋味非凡。因此牛家酒場以“高品質，低消費”為品牌定位。
牛家酒場現整合國內外的餐飲品牌經營模式，為客戶量身定做一整套別具特色的經營策劃方案，包括從市場調查、選址參考、設備選購、設計布局、施工裝修、出品特色、價格定位、宣傳推廣、跟蹤評估等一系列完善服務，為客戶提供開店的整體運作輸出，使創業不再是夢想。
