歐葉蛋糕一直都很用心著重品質(zhì)、用心選材、用心制作，歐葉蛋糕2010年于上海創(chuàng)立,員工師傅們每年數(shù)次派往國外研修新烘焙技術(shù)，并邀請世界名家蒞臨指導(dǎo)，歐葉蛋糕深耕7多年至今未改變的只有一個詞 [品質(zhì)]，當(dāng)每個人嘗著滿嘴的”幸福”和一句”好吃”，這就是對歐葉蛋糕很大的鼓勵。
歐葉蛋糕選材制作：
1、營養(yǎng)豐富的有機草莓
歐葉蛋糕用找到的好原材。烘焙師與采購一同努力，經(jīng)過近兩年時間，選擇了一家種植有機草莓很好的農(nóng)戶作為商戶。健康認(rèn)證/無化肥/無污染的有機草莓。從選點、人工施肥、到蜜蜂授粉、再到手套采摘，從田里到嘴里都納入有機管理。
2、要求高標(biāo)準(zhǔn)別的技術(shù) 雙倍的制作工藝
慕斯，像冰激凌的蛋糕。法式蛋糕中的莫過于慕斯蛋糕慕斯中完全不含面粉，不必烘焙即可食用，如今非常受法國女士的歡迎制作一款慕斯蛋糕，必須由經(jīng)驗老道的師傅，掌握其中的黃金配比只有將每一種原料單獨打發(fā)，才能做出細(xì)膩的慕斯蛋糕歐葉蛋糕蛋糕冷藏后的口感就像冰激凌一樣，入口即化若沒有積累了十年以上的精湛工藝，和用心研發(fā)的毅力，難以做到如此精致的糕點。
3、價格不菲的法國進(jìn)口奶油
在烘焙界，法國奶油被視為品質(zhì)的象征，每年中只有一季的草料肥碩，用此時牛奶制成的奶油香濃營養(yǎng)。歐葉蛋糕用此種倍受世界推崇、價格不菲的法國奶油為主要原料為所有喜愛蛋糕的人們帶來時尚經(jīng)典的美味享受。
4、好的鮮奶的關(guān)鍵因素
歐葉蛋糕鮮奶供應(yīng)商的每頭牛都有張RFID【身份識別卡】能隨時隨地監(jiān)控 每頭奶牛的健康及奶質(zhì)，非高溫的巴士殺菌方式，保護(hù)更多的有益菌，國外認(rèn)證的專業(yè)畜牧博士精心調(diào)制飼料，確保奶牛的營養(yǎng)每個獨立牛舍加裝精密的溫控系統(tǒng)，扶持適合的成長溫度。
5、手作面包
透過講究的食材與獨特的手藝，在千篇一律的西點面包中找到食物直接的感動每一口美味都詮釋著師傅的專注與堅持，跟朋友、家人分享歐葉蛋糕的好味道，分享好生活分享不再多見的“熱心手作”。
產(chǎn)品是企業(yè)的生命”、“藝術(shù)來自創(chuàng)立”、“品質(zhì)在于堅持”、“成功之源為興趣加上不斷的努力及自我提升”等均為百慶公司創(chuàng)辦人蔡秉融一貫堅持及實際執(zhí)行的很高指導(dǎo)原則。
