品意德北京烤鴨隸屬于品意德北京烤鴨餐飲管理有限公司，品意德北京烤鴨餐椅管理有限公司結(jié)合傳統(tǒng)北京烤鴨自有工藝，研制出新的自有工藝，在同行業(yè)烤鴨行業(yè)中具有口味優(yōu)勢，飲食是一種文化，品嘗是一種優(yōu)雅。為廣大美食愛好者提供美味的美食，好的服務(wù)！
北京烤鴨自清朝末年距今已有130多年的歷史,的烤鴨是選用無污染生長期為40-50天的北京填鴨為原料，名家操作主烤，經(jīng)過數(shù)十道傳統(tǒng)工藝加工烤制而成。成品鴨具有外形美觀，色澤棗紅、瘦而不柴、肥而不膩，輔以荷葉餅，蔥絲，甜面醬食之。其獨(dú)特的風(fēng)味令人常吃不厭，既是豐盛宴席上的有名佳肴，又是饋贈親友的理想佳品。堪稱“中華美食”。品意德北京烤鴨餐椅管理有限公司結(jié)合傳統(tǒng)北京烤鴨自有工藝，研制出新的自有工藝，在同行業(yè)烤鴨行業(yè)中具有口味優(yōu)勢，飲食是一種文化，品嘗是一種優(yōu)雅。用美食改變生活，是我們永恒不變的使命。
烤鴨歷史悠久，起源于南北朝時期，當(dāng)時《食珍錄》中已記有炙鴨。朱元璋建都南京后，明宮御廚便取用南京肥厚多肉的湖鴨制作菜肴。為了增加鴨菜的風(fēng)味，廚師采用炭火烘烤，成菜后鴨子吃口酥香，肥而不膩，受到人們稱贊，即被宮廷取名為"烤鴨"。北京烤鴨始于明朝南京的金陵烤鴨，是具有世界聲譽(yù)的中式菜式，深受各國人民喜愛。用料為好的肉食鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質(zhì)肥而不膩。北京烤鴨分為兩大流派，而北京有名的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇厚，清末年間廣州沫沫烤鴨，肥而不膩的特色，被譽(yù)為"天下美味"而馳名中外。
北京烤鴨是具有世界聲譽(yù)的漢族菜式。用料為好的肉食北京鴨，用果木炭火烤制。它以色澤紅潤，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色享譽(yù)海內(nèi)外。且歷史悠久，距今已經(jīng)1600多年，是清代宮廷御菜。北京鴨屬水禽，肉質(zhì)細(xì)膩，口感合格，營養(yǎng)豐富，含有大量的不飽和脂肪酸，在人體內(nèi)不積蓄，人體吸收后能軟化心腦血管。該鴨的表皮中含有大量的膠原蛋白，是美容佳品。現(xiàn)以品意德的掛爐烤鴨與燜爐烤鴨為佳。
