排骨米飯是山東省歷史悠久的漢族傳統名小吃，是魯菜系膠東派青島菜的代表。
排骨味美肉嫩，肥而不膩，瘦而不柴，湯汁咸淡適中，與米搭配很可口。排骨米飯跟傳統的醬香排骨不同，是結合豫菜，魯菜，川菜這三大菜系的精髓，用50多種調料釀造而成!融合現代人的消費理念，適合全國華人的口味。打造出了營養均衡，味美可口的菜品!
折疊歷史
排骨米飯的歷史悠久，可追溯到百年之前，排骨米飯的做法較早起源于山東半島地區，歷經百年之久，經過人們對吃法的不斷更新，一直到今天排骨米飯店臨街而立，由此可以看出，不僅排骨米飯在當今快餐行業中有著無法估量的經濟價值和市場前景，也意味著人們對飲食消費的較新觀念。排骨米飯全部選用好的大排,配以20多種好的調料加工而成.以其肉質酥香,湯美味濃,營養健康等特點深受廣大顧客喜愛。
口感
排骨米飯是山東省歷史悠久的漢族傳統名小吃。排骨味美肉嫩，肥而不膩，瘦而不柴，湯汁咸淡適中，與米搭配很可口，與面搭配更美味。排骨米飯跟傳統的醬香排骨不同，是結合豫菜，魯菜，川菜這三大菜系的精髓，用50多種調料釀造而成！融合現代人的消費理念，適合全國華人的口味。打造出了營養均衡，味美可口的菜品！

特點
排骨味美肉嫩，不柴不膩，湯汁咸淡適中，拌米飯吃口感甚佳。排骨米飯其湯由十余種香料精心熬制而成，富含多種營養物質，起到重要的美食補鈣作用能大大增強腎細胞活性，具有添骨髓，增血液，減緩衰老，強身美容，健脾補胃，增強記憶的保健結果，大米可精選東北長粒米，粒粒香粘。食用佐以大蒜更有鮮而不膩之結果，是拌飯之佳品，也是佐酒之佳肴，排骨能夠徹底地吸收配料的精華，爛而不酥，香而不膩，味道十足。
發展現狀
經過多年的演變，現在排骨米飯以突破原有形式，從原來的“地方小吃”朝著“城市快餐”方向發展。據名氣機構統計，青島排骨米飯于2003年走出青島，據今天為止有近十年的歷史，輻射范圍概括了80%的城市。在青島、濟南、東北、威海、臺等地盛行，其中青島排骨米飯發展中具有代表性的品牌有：老滋味排骨米飯、萬和春排骨米飯、京九排骨米飯、百味坊排骨米飯等知名品牌。
營養價值
米飯
米飯的主要成分是碳水化合物，米飯中的蛋白質主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。糙米飯中的礦物質、膳食纖維、B族維生素(特別是維生素B1)含量都較精米米飯中的要高。有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的結果。排骨米飯
排骨
豬肉為人類提供蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性改善缺鐵性貧血。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。