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胖大嫂手搟面

加盟行業：

餐飲 > 拉面
適合人群：

自由創業
品牌發源地：

哈爾濱
經營模式：

自由連鎖
成立時間：

1998-10-08
門店總數：

1
投資金額：10~20萬

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胖大嫂手搟面加盟介紹

在哈爾濱松花江街上的一棟老磚樓下，有家不起眼的小面館，這就是在教化電子大世界附近人盡皆知的“胖大嫂手搟麻辣面”。這里也是胖大嫂總店所在地，從規模上看，你很難相信它在全省已經有了134家加盟店，其中哈爾濱就有60多家。
胖大嫂初次也是家夫妻店，由現年52歲的王鵬斌和48歲的張彩然夫婦創辦。夫妻倆是河北石家莊人，1992年來哈爾濱生活，推銷過藥品，賣過皮革，1998年在通達街商學院（現商大）附近一排平房里開了間便民面館。說起開面館初衷，還是件偶然的事，當時有位親戚住在道外南七麻辣面附近，無意中和夫妻倆說起，你們看人家面館生意多好，你們做面的手藝也不錯，怎么不開一家呢？說者無意，聽者有心，夫妻兩還真開起了面館，也沒起名字，就是家便民小店，開始只有手搟面，這是在家鄉和家里老人學來的，由于他們做的面條好吃有勁道，很受歡迎，小面館的生意一直很不錯。2006年面館所處的這排平房拆遷，夫妻倆將小店搬到現址，也為小店起了名字，由于大家習慣稱張彩然為胖嫂，就索性叫“胖大嫂”吧。
胖大嫂麻辣面的聲名鵲起還是近五、六年的事，雖然在通達街便民面館時期就有麻辣面，但當時還沒有自己的特色，形成胖大嫂風味還是搬到松花江街之后。
胖大嫂的麻辣面汁味濃厚，吃起來口感柔韌而爽滑，麻辣鮮香。雖然受哈爾濱風味麻辣面影響，但卻沒有照搬，而是自成一派。在搭配豆芽、肉醬的形式上和南七、老麻等店一樣，差別主要在湯底上，別家就是清湯，而他家則借鑒了四川麻辣面的特點，湯本身就是辣湯，辣湯也是自己配料調制的。因此店內也不備麻油，面條上桌食客只需吃就行了。澆在麻辣面上的肉醬也是自家特色，胡蘿卜丁和肉丁炒制，醬色不重味卻不薄。
胖大嫂現在有十種面，分別是麻辣面、牛肉面、擔擔面、熱湯面、打鹵面、炸醬面、肉醬面、麻醬面、加肉牛肉面、涼拌麻辣面。小菜有麻辣豆芽和香辣茄子兩種，香辣茄子是店內的特色，茄子蒸熟后剖開放上醬料，白色的是蒜末、紅色的是辣椒末，油亮噴香，誘人食欲。
胖大嫂在2007年開始做加盟，由一家便民小面館做到100多家連鎖店，可見王鵬斌、張彩然夫妻不僅勤奮還很富生意頭腦，這很值得一些哈爾濱本土名小吃學習。所有胖大嫂加盟店的面條和醬料都是由總店統一配送，由于面條用量大，還專門開了家加工面條的小工廠。
現今一家三口已經落戶在哈爾濱，女兒也到店里幫忙，每天從上午9點半開門到晚上5、6點鐘打烊，來吃面的人絡繹不絕，三口人忙里忙外的也自得其樂。面館做的風生水起，但是夫妻倆還固守在松花江街上這棟老磚樓下的小門市里，問起原因，回答說習慣了在此，也許他們有自己的生意經吧。

胖大嫂手搟面加盟優勢

胖大嫂手搟面加盟條件

胖大嫂手搟面加盟流程

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