牛肉高光時(shí)刻：庖丁家鮮牛肉火鍋

火鍋，是各地美食愛(ài)好者都喜愛(ài)的食物，無(wú)論什么季節(jié)，一頓火鍋都是大家日常外出用餐的佳選。特別，是在已經(jīng)逐漸到來(lái)的冬季，火鍋的魅力更是任何人都無(wú)法抵擋。重慶火鍋的熱辣，牛肉火鍋的鮮美，無(wú)一不在吸引著我們，但相比之下，庖丁家鮮牛肉火鍋的吸引力和優(yōu)勢(shì)還是更為明顯。

每日以新鮮牛骨，搭配新鮮細(xì)葉番茄熬制湯底，文火慢燉，將牛骨中的豐富營(yíng)養(yǎng)與番茄的酸甜鮮香結(jié)合，用于涮燙新鮮牛肉更能夠激發(fā)牛肉的鮮美口感。飯前一碗熱湯，開(kāi)胃暖胃，有助消化，撒上少許香菜末，僅是喝一口，都能瞬間激發(fā)食欲，征服眾多美食愛(ài)好者。

待到鍋底沸騰，便是庖丁家的“網(wǎng)紅爆款菜品”--水煮牛排的“表演時(shí)刻”，采用每日新鮮的全牛板腱牛排，其肉質(zhì)緊實(shí)細(xì)膩且富有彈性，切成大小均勻的塊狀，先在鍋中“三起三落”鎖住牛排原有的水分，再放入鍋中，用專屬沙漏及時(shí)煮上三分鐘。當(dāng)牛排吸取了足夠多的鮮美湯汁，吸取了足夠過(guò)的水分及營(yíng)養(yǎng)，夾起用刀叉分切塊，蘸取店家的招牌蘸料食之，每一口都是鮮嫩多汁，每一口都是營(yíng)養(yǎng)滿分。

或許大家注意到，小編多次提到了“營(yíng)養(yǎng)”二字，為什么？因?yàn)榕Ｈ獗旧砀缓喾N我們?nèi)梭w所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，比如蛋白質(zhì)、氨基酸、膳食纖維、維生素、鈣、鈉、鋅、鐵等，而這些元素對(duì)我們?nèi)梭w的好處相信大家已經(jīng)有所了解。此外，牛肉的脂肪含量低，對(duì)于健身、塑身的人士來(lái)說(shuō)也是不可少的食物。而庖丁家，就是用簡(jiǎn)單的烹飪方式，既充分發(fā)揮了牛肉的鮮美滋味，更是將其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值充分保留。

一直以來(lái)，人們對(duì)美食的研發(fā)與追求都從未停止，對(duì)美食的評(píng)判也不再是只要味道好就行。在全民注重養(yǎng)生追求健康的現(xiàn)在，食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比食物本身的味道更為吸引人。而庖丁家一直以來(lái)，就將營(yíng)養(yǎng)與味道看得同樣重要，在保留食材本身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的同時(shí)將味道做到極J致，吃過(guò)的人都再難拒絕，不只是曾以麻辣火鍋著稱的重慶，即便是潮汕牛肉火鍋的發(fā)源地，庖丁家依然獲得了大量粉絲的認(rèn)可。

做牛肉火鍋，庖丁家是專業(yè)的，并且是堅(jiān)定的！